Adem usta Etliekmek

Anadolu'nun kadim mutfak gelenekleriyle buluşturan bir cazibe merkezi haline gelmiştir. Adem usta Etliekmek işte bu zengin kültürel dokunun içinde, Selçuklu'nun tarihi dokusuna saygı dururken çağdaş lezzet anlayışını benimseyen bir restoran olarak hizmet vermektedir. Selçuklu'nun Tarihi ve Mutfak Kültürü Selçuklu ilçesi, adını 1071 Malazgirt Savaşı'ndan sonra Anadolu'ya yerleşen Selçuklu Türkleri'nden almaktadır. İlçe sınırları içerisinde yer alan Sille köyü, Hristiyan ve Müslümanların yüzyıllarca birlikte yaşadığı eşsiz bir tarihi dokuya sahiptir. Bu çok kültürlü geçmiş, Konya mutfağının zenginliğine de doğrudan etki etmiştir. Selçuklu döneminden günümüze ulaşan mutfak kültürü, özellikle etliekmek başta olmak üzere unlu mamullerde kendini göstermektedir. Bugün Selçuklu, Yazır, Akademi, Bosna Hersek ve Şirinyokuş mahalleleri başta olmak üzere geniş bir coğrafyada konut ve iş yerleriyle doludur. Her gün binlerce kişinin yeme içme ihtiyacını karşılayan bu bölgede, geleneksel Konya mutfağına sadık kalan işletmeler büyük önem taşımaktadır. Konya firmaları arasında yer alan restoranlar arasında Selçuklu'nun kendine özgü bir yeri vardır. Etliekmek: Konya'nın Simgesi Etliekmek, Konya'nın dünyaca ünlü yöresel lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamurun üzerine kıymalı, soğanlı ve baharatlı harç konularak hazırlanan bu yemek, odun ateşinde pişirildiğinde eşsiz bir aroma kazanmaktadır. Selçuklu ilçesinde etliekmek kültürü, nesiller boyunca aktarılarak günümüze ulaşmıştır. Adem usta , bu geleneksel lezzeti hazırlarken atalarımızdan öğrendiğimiz usul ve tekniklere bağlı kalmaktadır. Pidenin hamuru, günlük olarak taze olarak hazırlanmakta ve ustalar tarafından el becerisiyle açılmaktadır. Kıyma harcı, Selçuklu çevresindeki yerel kasaplardan temin edilen taze etlerden yapılmaktadır.