Adıyamanlı Çiğ köfteci Erkan Usta (üçevler)

Erkan Usta (üçevler) , yılların birikimiyle hazırladığı çiğ köfteleriyle müşterilerine hijyenik ve kaliteli bir hizmet sunmaktadır. El emeği, özen ve doğal malzeme anlayışıyla yola çıkan Erkan Usta, Bursa'da çiğ köfte denilince akla gelen ilk isimlerden biri olmayı başarmıştır. Adıyaman Lezzetinin Bursa'daki Temsilcisi Çiğ köfte ustalığı, sadece bir tarif bilmek değil; aynı zamanda uzun yıllara dayanan deneyim, doğru baharat seçimi ve kıyma ile bulgurun uygun oranda yoğrulmasını gerektiren bir sanattır. Adıyamanlı Çiğ köfteci Erkan Usta, tam da bu sanatı Bursa sokaklarında yaşatmaktadır. Adıyaman'ın coğrafi işaretli lezzet geleneğinden ilham alınarak hazırlanan çiğ köfteler, özellikle acılı ve acısız seçenekleriyle her damak tadına uygun alternatifler sunar. Üçevler'de Çiğ Köfte Keyfi Bursa'nın Nilüfer ilçesine bağlı, hareketli ve kalabalık yapısıyla bilinen Üçevler bölgesi, çeşitli lezzet duraklarına ev sahipliği yapmaktadır. Bu bölgede faaliyet gösteren Adıyamanlı Çiğ köfteci Erkan Usta (üçevler) , özellikle öğle saatlerinde çalışanların, öğrencilerin ve ailelerin uğrak noktası haline gelmiştir. Üçevler'in canlı atmosferi, çiğ köftenin yanında sunulan taze marul, limon ve sumak ekşisi ile birleştiğinde ortaya doyurucu bir öğün çıkmaktadır. Çiğ Köftenin Hazırlanışında Kalite Anlayışı Adıyamanlı çiğ köftenin kendine has bir hazırlanış süreci vardır. Öncelikle taze ve kaliteli et, ince kıyma çekme işleminden geçirilir. Daha sonra bulgur, isot, salça, biber, sarımsak ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak uzun süre yoğrulur. Bu yoğurma işlemi, lezzetin her bir lifine işlemesi açısından büyük önem taşır.