Adıyamanlı Çiğköfteci Reşadiye

vazgeçilmez adreslerinden biri de hiç kuşkusuz Adıyamanlı Çiğköfteci Reşadiye . Odunpazarı köfteci denince akla gelen ilk isimlerden biri olan bu mekan, çiğ köftenin geleneksel tarifini modern hijyen standartlarıyla buluşturarak fark yaratıyor. Odunpazarı'nın Sokak Lezzeti: Çiğ Köfte Kültürü Odunpazarı, Çavdar Sokağı'ndan Şarkiye Mahallesi'ne, İstiklal Caddesi'nden Hacıalibey Mahallesi'ne kadar pek çok noktada küçük esnaf lokantaları, atölyeler ve köftecilerle dolu. Özellikle öğle saatlerinde bölge esnafının ve Odunpazarı Evleri'ni gezmeye gelen turistlerin uğrak noktası olan çiğ köfte tezgahları, ilçenin sosyal dokusunun önemli bir parçası. Odunpazarı'nda çiğ köfte yemek, adeta bir ritüel; Porsuk Çayı kenarında yürüyüş yapanlar, Atlıhan El Sanatları Çarşısı'ndan alışveriş sonrası mola verenler ya da Eskişehir'in ünlü lüle taşı atölyelerinden çıkan ustalar için çiğ köfte her zaman ilk tercih. Adıyaman Lezzetinin Odunpazarı'ndaki Adresi Adıyamanlı Çiğköfteci Reşadiye , isminden de anlaşılacağı üzere Adıyaman'ın yöresel tariflerini Eskişehir'in kalbi Odunpazarı'na taşıyor. Bulgur, isot, domates salçası, biber salçası ve özenle seçilen baharatlarla hazırlanan çiğ köfteler, her gün taze olarak yoğruluyor. Mekan, özellikle Odunpazarı'nda yaşayan Adıyamanlı hemşehri derneklerinin, üniversite öğrencilerinin ve ailelerin bir araya geldiği popüler bir buluşma noktası haline gelmiş durumda. Odunpazarı'nda Köfteci Seçerken Nelere Dikkat Etmeli? Odunpazarı gibi tarihi bir ilçede köfteci seçimi yaparken birkaç önemli kriter ön plana çıkıyor: Tazelik: Çiğ köftenin lezzeti, kullanılan malzemenin tazeliğiyle doğru orantılıdır. Her gün taze yoğrulmayan ürünler, ne yazık ki lezzetinden çok şey kaybeder. Hijyen: Özellikle turistlerin yoğun ilgi gösterdiği Odunpazarı bölgesinde, açık ve temiz bir tezgah çok önemlidir.