Aydınay Baklava

en iyi şekilde temsil eden isimler arasında yer almaktadır. Antakya'nın dar sokaklarından İskenderun'un sahil esintisine kadar, Hatay'ın her köşesinde damakları şenlendiren baklava kültürü, yüzyıllardır süregelen bir mirastır. Hatay Tatlı Kültürünün Tarihsel Derinliği Hatay mutfağı, Arap, Fars, Ermeni ve Osmanlı mutfak geleneklerinin harmanlanmasıyla şekillenmiştir. Özellikle Antakya'nın tarihi Uzun Çarşı sında yüzyıllardır süregelen tatlı yapım geleneği, Hatay'ın kimliğinin ayrılmaz bir parçasıdır. Bu çarşıda farklı kültürlerin etkisiyle ortaya çıkmış; künefe, peynirli baklava, cennet çamuru ve kaymaklı ekmek kadayıfı gibi birçok özgün tatlı tarifi bugün hala ustalıkla hazırlanmaktadır. Aydınay Baklava , bu köklü geleneği modern hijyen standartları ve özenli üretim anlayışıyla birleştirerek Hataylıların beğenisine sunmaktadır. Hatay'da Baklava Malzemelerinin Önemi Baklava denilince akla ilk gelen malzemelerden biri olan fıstık, Hatay coğrafyasına oldukça yakın olan Gaziantep bölgesinden temin edilmektedir. Ancak Hatay'a özgü baklavanın farkı, kullanılan tereyağı ve şerbetin kıvamında gizlidir. Hatay'ın dağ köylerinden elde edilen doğal tereyağı, baklavalara kendine has bir aroma katmaktadır. Ayrıca Hatay'ın Akdeniz ikliminin etkisiyle yetişen narenciye kabukları, bazı özel baklava çeşitlerinde kullanılarak farklı bir lezzet profili oluşturmaktadır. Hatay'da Tatlı Tercihleri ve Yöresel Damak Tadı Hataylılar, tatlı konusunda son derece seçicidir. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan künefe nin yanı sıra, özel günlerde ve misafir ağırlamada baklava ilk tercih edilen tatlıdır. Defne ilçesinden Samandağ'a, Reyhanlı'dan Arsuz'a kadar Hatay'ın her bölgesinde baklava tüketimi yüksektir. Düğün, sünnet ve bayram gibi özel günlerde Hataylı ailelerin tercihi genellikle güvenilir pastane ve tatlıcılardan yana olmaktadır.