Baharatçı Kör Yusuf

Yolu üzerinde konumlanan bu ilçe, baharat ticaretinin de kalbi olmuştur. Sur içi bölgesinde yer alan tarihi hanlar ve çarşılar, dönemin tüccarlarının baharat, kuruyemiş ve kuru gıda ürünlerini sattığı en önemli noktalardı. Bugün de bu gelenek, Sur'un dar sokaklarında ve tarihi dükkânlarında yaşamaya devam ediyor. Özellikle Hz. Süleyman Camii çevresi ve Bakırcılar Çarşısı bölgesi, baharat kokularının yoğunlaştığı yerler arasında başı çekiyor. Sur'un Mahallelerinde Baharatın İzini Sürmek Sur ilçesi sınırları içinde yer alan Fatihpaşa, Cami-i Kebir, Dabanoğlu ve Ali Paşa gibi tarihi mahallelerde baharatçılık geleneği hâlâ canlı bir şekilde sürdürülmektedir. Bu mahallelerdeki esnaf, dedelerinden devraldıkları baharat harmanlama bilgisiyle müşterilerine özel karışımlar sunar. Sur'un bu dokusu, modern alışveriş merkezlerinden çok farklı bir deneyim yaşatır; baharat alırken aynı zamanda ilçenin binlerce yıllık kültürel mirasına da tanıklık etmiş olursunuz. Yöreye özgü sumak, isot, kımız otu ve çeşitli pul biber karışımları , Sur'daki baharatçıların raflarında özenle sergilenen ürünler arasındadır. Tarihi Çarşı Kültürü ve Baharatın Sosyal Rolü Sur ilçesi, Diyarbakır'ın sosyal ve kültürel açıdan en yoğun bölgesi olmasının yanı sıra baharat ticaretinin de merkezi konumundadır. İlçede yer alan tarihi Suluklu Han ve çevresindeki küçük dükkânlar, yüzyıllardır baharat, kahve ve kuruyemiş satışı yapılan mekânlar olarak biliniyor. Sur'da bir baharatçıya gitmek yalnızca alışveriş yapmak değil, aynı zamanda ilçenin tarihi dokusunu hissetmek demektir. Esnaf, müşterisine sadece ürün satmaz; baharatın hangi yemeklerde nasıl kullanılacağına dair tavsiyelerde bulunur, ailelerin damak tadına uygun özel karışımlar hazırlar.