Battalbey çiğköfte

isimlerden biri olan Battalbey Çiğköfte, bölgenin lezzet ihtiyacını karşılamak için yıllardır titizlikle çalışmaktadır. Doğu Anadolu'nun soğuk ikliminde yetişen buğdayların unundan elde edilen bulgur ile hazırlanan çiğköftemiz, geleneksel tariflere sadık kalınarak üretilmektedir. Selim İlçesinde Çiğköfte Kültürü Selim, Kars ilinin güney kesiminde yer alan ve tarım-hayvancılık ekonomisinin ağırlıklı olduğu bir ilçedir. İlçe merkezi ve çevre köylerinde yaşayan halkımız, yöresel lezzetlere büyük önem vermektedir. Özellikle soğuk kış aylarında sıcak ve doyurucu yiyecekler tercih edilmekte, bu da çiğköftenin bölgedeki popülerliğini artırmaktadır. Selim'in tarihi Çiçekli Mahallesi, Aşağı Mahalle ve Yeni Mahalle gibi bölgelerinde yaşayan aileler, özel günlerde ve bayramlarda çiğköfteyi vazgeçilmez lezzetler arasında görmektedir. Selim'de çiğköfte tüketimi yalnızca bir yiyecek alışkanlığı değil, aynı zamanda sosyal bir gelenektir. Komşular arasında çiğköfte paylaşımı, düğün ve nişan gibi özel günlerde ikram edilmesi, ilçenin sosyal dokusunun önemli bir parçasıdır. Battalbey Çiğköfte olarak bu geleneği yaşatmak ve bölge halkına en kaliteli çiğköfteyi sunmak bizim temel görevimizdir. Selim'in Tarihi ve Kültürel Dokusu Selim ilçesi, Kars'ın en eski yerleşim merkezlerinden biridir. İlçenin adı, bölgede hüküm sürmüş Selim Han'dan gelmektedir. Tarihi İpek Yolu güzergahı üzerinde bulunan Selim, yüzyıllar boyunca farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmıştır. Bu zengin tarih, ilçenin mutfağında da kendini göstermektedir. Türk, Rus, Ermeni ve Gürcü kültürlerinin izlerini taşıyan Selim mutfağı, çok katmanlı bir lezzet birikimine sahiptir. Selim Camii ve çevresinde şekillenen tarihi çarşı, ilçenin kalbi niteliğindedir. Buradaki esnaf arasında çiğköfte satan dükkanlar önemli bir yer tutar.