BİBERZADE ÇİĞKÖFTE

ticaretin ve kültürel etkileşimin merkezi olmuştur. Bu zengin birikimin yansımalarından biri de Kelkit sokaklarında ve esnaflarında hayat bulan çiğ köfte lezzetidir. İlçenin çarşı merkezinde faaliyet gösteren BİBERZADE ÇİĞKÖFTE , bu geleneği modern hijyen standartları ve müşteri odaklı hizmet anlayışıyla buluşturmaktadır. Kelkit'in Çiğ Köfte Geleneği ve Yerel Bağlamı Kelkit, coğrafi konumu itibarıyla hem Doğu Anadolu'nun baharat kültürünü hem de Karadeniz'in yeşilliklere dayalı mutfak alışkanlıklarını harmanlayan nadir ilçelerden biridir. Kelkit Ovası'nda yetişen buğday, ilçenin unlu mamullerinin ve tabii ki çiğ köftenin temel hammaddesi olan bulgurun ana kaynağıdır. Köyden kente göçle birlikte şehir merkezine taşınan aileler, kendi yöresel tariflerini esnaf dükkânlarına taşımış; böylece Kelkit çiğ köftesi kendine özgü bir karakter kazanmıştır. Özellikle kış aylarında Kelkit'in sert iklim koşulları, insanların sıcak ve doyurucu lezzetlere olan ilgisini artırır. Çiğ köfte, bu anlamda hem atıştırmalık hem de ana öğün alternatifi olarak ilçe halkının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bayramlar, düğünler ve aile ziyaretlerinin değişmez ikramlarından biri olan çiğ köfte, Kelkit sofralarının kültürel simgelerinden biri haline gelmiştir. BİBERZADE ÇİĞKÖFTE'nin Kelkit'teki Yeri İlçe merkezinde hizmet veren BİBERZADE ÇİĞKÖFTE , çiğ köfte yapımında kullandığı taze malzemeler ve özenle hazırlanan baharat karışımıyla dikkat çekmektedir. Biberzade, müşteri memnuniyetini ön planda tutarak çalışmakta; her gün taze olarak hazırlanan ürünlerle hem bireysel müşterilere hem de toplu siparişlere hizmet sunmaktadır. Kelkit'te yaşayanların yanı sıra ilçeye bağlı köylerden ve çevre yerleşim birimlerinden gelen talepler de işletmenin geniş müşteri ağını oluşturmaktadır.