Birsen Pide Lahmacun

esnaf kültürünü hem de modern damak tadını bir araya getiren önemli bir lezzet durağıdır. Tepebaşı'nın mahallelerinde yaşayan aileler, üniversite öğrencileri ve çalışanlar için pide ve lahmacun her zaman vazgeçilmez bir öğün seçeneği olmuştur. Özellikle Hoşnudiye, Bahçelievler ve Sazova gibi merkezi mahallelerde hizmet veren Birsen Pide Lahmacun , bölge halkının güvenle tercih ettiği bir markadır. Tepebaşı Lezzet Kültürünün Kalbinde Bir İşletme Eskişehir Tepebaşı bölgesinde pide ve lahmacun denilince akla gelen ilk isimlerden biri olan Birsen Pide Lahmacun , geleneksel tarifleri modern hijyen standartlarıyla buluşturmaktadır. İlçenin sosyal yapısına bakıldığında, Eskişehir'in en büyük iki ilçesinden biri olan Tepebaşı'nda farklı milletlerden insanların yaşadığı, öğrenci nüfusunun yoğun olduğu ve ticari hayatın canlı olduğu görülür. Bu çeşitlilik, işletmenin müşteri kitlesini de zenginleştirmektedir. Yerel halk ile birlikte çevre illerden gelen misafirler de Tepebaşı'nın bu eşsiz lezzetini tatmak için adres sormaktadır. Tepebaşı'nda Pide ve Lahmacun Geleneği Tepebaşı ilçesinde pide ustalığı uzun yıllara dayanan bir gelenektir. İlçedeki fırınların, pide salonlarının ve restoranların çoğu aile işletmesi olarak faaliyet göstermektedir. Birsen Pide Lahmacun , bu geleneği sürdürürken sunduğu çeşitlerle de dikkat çekmektedir. Klasik kıymalı pide, peynirli pide, kuşbaşılı pide ve özellikle damak tadına uygun hazırlanan lahmacun, işletmenin en çok tercih edilen ürünleri arasında yer almaktadır. Hamurun ince açılması, malzemelerin taze seçilmesi ve fırında pişirme süresinin ustalıkla ayarlanması, Tepebaşı'nda pide kalitesini belirleyen temel unsurlardır.