Bismil gözleme Evi

kadim yerleşim yerlerinden biridir. Bu toprakların zengin tarımsal birikimi, bölge mutfağına da yansımış; özellikle gözleme kültürü Bismil sokaklarında derin bir gelenek haline gelmiştir. Bismil'de Gözleme Denilince Akla Gelen İlk İsim Bismil ilçesi, Diyarbakır genelinde gözleme denince ilk akla gelen yerlerden biridir. İlçede tarımsal üretimin yoğun olması, kullanılan un, peynir ve otların tazeliğiyle doğrudan ilişkilidir. Bismil Gözleme Evi , bu tazelik anlayışını mutfağına taşıyarak geleneksel tarifleri modern bir sunumla birleştirmektedir. Açılan hamurun elde yoğrulmasından, sac üzerinde pişirilmesine kadar her aşama büyük bir özenle gerçekleştirilir. Bismil'in Yöresel Mutfak Geleneği Bismil, Diyarbakır il sınırları içerisinde kendine özgü bir mutfak kültürüne sahiptir. Bölgede yetişen sumak, kuzukulağı, ebegümeci ve isot bu mutfağın temel malzemeleri arasında yer alır. Bismil Gözleme Evi , bu malzemeleri kullanarak sadece klasik peynirli ve kıymalı gözleme değil; otlu, ıspanaklı ve karışık yöresel iç harçlı gözlemeler de hazırlamaktadır. Her bir gözleme, taş fırın veya sac üzerinde ustaların elinde özenle pişirilir. Bismil'de Bir Restorandan Fazlası: Sosyal Bir Buluşma Noktası Bismil ilçesi, Dicle Üniversitesi'ne bağlı meslek yüksekokulları, genç nüfusu ve hareketli pazar günleriyle bilinir. Cumartesi günleri kurulan Bismil pazarı, çevre köylerden gelen üreticilerle dolup taşar. Bu sosyal canlılığın bir parçası olarak Bismil Gözleme Evi , hem yerel halkın hem de çevre köylerden gelen misafirlerin uğrak noktası haline gelmiştir. Aileler, öğrenciler ve yoldan geçen seyahatçiler burada sıcak bir atmosferde buluşur.