Bülent Kebap

derece zengin bir mirasa sahip. İzmit kebapçı denilince akla gelen eşsiz tatlar, yüzyıllardır süregelen ustalık geleneğinin modern dokunuşlarla buluşmasıyla ortaya çıkıyor. İzmit'in Kebap Kültürü ve Tarihi İzmit'in kebapçılık geleneği, Osmanlı dönemine kadar uzanmaktadır. Tarihi boyunca önemli bir ticaret merkezi olan İzmit, farklı kültürlerin mutfaklarını da harmanlayarak kendine özgü bir gastronomi kimliği oluşturmuştur. Özellikle Körfez bölgesi ve sahil şeridindeki balıkçı lokantaları ile birlikte, iç kesimlerdeki kebapçılar şehrin gastronomi haritasının temel taşlarını oluşturuyor. Yenimahalle, Çukurbağlı ve Mithatpaşa mahalleleri İzmit'in en yoğun yeme-içme noktalarının bulunduğu bölgeler arasında yer alıyor. Bu mahallelerdeki kebapçılar, sabahın erken saatlerinden geç saatlere kadar hizmet vererek İzmit halkının damak tadına hitap ediyor. İzmit Kebapçı Çeşitleri İzmit kebapçı meyhanelerinde ve restoranlarında tadabileceğiniz çeşitli kebap türleri bulunmaktadır. Adana kebabı, Urfa kebabı, şiş kebabı, tavuk şiş ve kuzu gerdan en çok tercih edilen çeşitler arasında öne çıkıyor. Adana ve Urfa Kebabı İzmit'in en popüler kebapçılarında kırmızı acı bibersinin yoğun kullanıldığı Adana kebabı ile tatlı ve aromatik Urfa kebabı arasındaki denge, ustaların elinde şahesere dönüşüyor. Bölgenin yerel halkı arasında özellikle hafta sonları ailecek yapılan kebapçı ziyaretleri, İzmit'te bir gelenek haline gelmiş durumda. Kuzu Eti Çeşitleri İzmit çevresindeki kebapçılar, Kocaeli'nin tarım bölgelerinden temin edilen taze kuzu eti ile çalışmayı tercih ediyor. Özellikle bahar aylarında düzenlenen festivallerde kuzu şiş ve kuzu pirzola çeşitleri öne çıkıyor. Karamürsel ve Gölcük bölgesinden gelen taze etler, İzmit kebapçılarının vazgeçilmez malzemeleri arasında.