Ceviziçi çiğköfte salonu

sektörünün nabzını tutan Ceviziçi çiğköfte salonu , Merkez ilçesinde bu köklü geleneği modern bir anlayışla misafirlerine sunmaktadır. Elazığ Merkez'in Çiğ Köfte Kültürü ve Tarihsel Arka Plan Elazığ, Anadolu'nun kadim şehirlerinden biri olarak çiğ köftenin doğuşuna ev sahipliği yapan topraklardan biridir. Özellikle Merkez ilçe sınırları içinde yer alan tarihi Harput mahallesi, çiğ köftenin yüzyıllar önce sofralarda yer bulduğu yerleşim alanlarından biri olarak bilinir. Eski Elazığ evlerinde kadınların akşamları toplanıp büyük leğenler içinde çiğ köfte yoğurması, bu kentin sosyal dokusunu oluşturan en özel geleneklerdendir. Bu geleneğin izlerini bugün hâlâ Merkez'in Rızaiye, Nail Bey ve İcadiye gibi tarihi mahallelerinde görmek mümkündür. Çiğ köfte sektörünün bu kadar güçlü olduğu bir coğrafyada faaliyet göstermek, hem bir sorumluluk hem de bir ayrıcalıktır. Ceviziçi Çiğköfte Salonu'nun Merkez'deki Konumu ve Vizyonu Ceviziçi çiğköfte salonu, Merkez ilçenin kalabalık ve canlı sokaklarında konumlanarak bölge halkının uğrak noktalarından biri olmayı başarmıştır. Elazığ'da çiğ köfte denince akla gelen kalite standartlarını kendine rehber edinen işletme, taze ve doğal malzemelerle hazırladığı ürünleriyle dikkat çekmektedir. Çiğ köfte sektörünün değişen beklentilerine paralel olarak hijyen, lezzet ve sunum üçlüsünü bir arada sunan Ceviziçi çiğköfte salonu, yerel esnaf kültürünün modern yorumu niteliğindedir. Çiğ Köfte Sektörünün Elazığ Merkez Ekonomisindeki Yeri Elazığ Merkez'de çiğ köfte sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda önemli bir ekonomik faaliyet alanıdır. Yüzlerce ailenin geçim kaynağı olan bu sektör, kentin küçük ölçekli gıda ticaretinin bel kemiğini oluşturur.