Cigerci Hüsnü Usta

Köprü 'nün gölgesinde yüzyıllardır süregelen bir gastronomi kültürü vardır. İşte bu kültürün günümüzdeki en güvenilir temsilcilerinden biri Cigerci Hüsnü Usta 'dır; Sur'un Lalebey ve Cevatpaşa mahallelerine yakın konumuyla yerel halkın ve şehre gelen misafirlerin uğrak noktası olmaya devam etmektedir. Sur'da Ciğercilik Geleneğinin Kökeni Diyarbakır ciğeri, sadece bir yemek değil, bir ritüeldir. Sabahın erken saatlerinde açılan dükkânlarda, meşe kömürü ateşinde özenle pişirilen ciğer, sumak, maydanoz ve taze soğanla servis edilir. Sur ilçesinin dar sokaklarında, İçkale 'ye çıkan yokuşların başında, Melik Ahmet Caddesi civarında yıllardır bu geleneği yaşatan esnaflar bulunmaktadır. Cigerci Hüsnü Usta, bu geleneği modern restoran anlayışıyla harmanlayarak hijyen, lezzet ve misafirperverliği bir arada sunmaktadır. Sur İlçesinin Ciğercilik Kültürüne Katkısı Sur, Diyarbakır'ın ticari ve sosyal merkezi olarak her zaman farklı bölgelerden insanları ağırlamıştır. Hevsel Bahçeleri 'nin verimli topraklarında yetişen taze otlar ve bölgenin kendine özgü kuzu ciğeri, Sur'daki ciğercilerin en büyük avantajıdır. Cigerci Hüsnü Usta, bu yerel üretim döngüsünü destekleyerek hem tazeliği hem de bölge ekonomisine katkıyı bir arada gözetmektedir. Sur'a özgü baharat harmanı ve özel pişirme tekniği, ciğerin yumuşaklığını ve aromasini doruğa çıkarmaktadır. Cigerci Hüsnü Usta Neden Tercih Ediliyor? Bir restoranın tercih edilmesinde lezzet kadar güven de önemlidir. Cigerci Hüsnü Usta, Sur ilçesinde yıllardır süregelen kalite anlayışıyla öne çıkmaktadır. Müşterilerine sunduğu başlıca avantajlar şunlardır: Her gün taze malzeme: Sabah temin edilen ciğer, aynı gün içerisinde servis edilir; dondurulmuş ürün kullanılmaz.