Ciğerci Yener Usta

Gaziantep'in merkez ilçesi olarak hem tarihi dokusu hem de zengin mutfak kültürüyle dikkat çekiyor. Ciğerci Yener Usta , bu kültürün en canlı temsilcilerinden biri olarak Şahinbey'de hizmet veriyor. Şahinbey'in Tarihi Dokusu ve Ciğer Geleneği Şahinbey ilçesi, Gaziantep Kalesi'nin eteklerinde kurulan tarihi çarşıları, Bakırcılar Çarşısı ve Almacı Pazarı gibi ikonik mekanlarıyla ünlüdür. Bu bölgedeki esnaf kültürü, yüzyıllardır süregelen bir gastronomi geleneğini de beraberinde getirmiştir. Şahinbey'in dar sokaklarında dolaşırken birçok ciğerci dükkanına rastlamak mümkündür. Özellikle Kale çevresi ve Şahinbey Belediyesi'nin sınırları içinde yer alan bölgeler, ciğer severlerin uğrak noktaları arasında yer alıyor. Ciğerci Yener Usta'nın Şahinbey'deki Yeri Şahinbey ilçesinde ciğerci denince akla gelen isimlerden biri olan Ciğerci Yener Usta, bölgenin kendine özgü pişirme teknikleriyle hazırladığı ciğerleriyle tanınıyor. Küçük ve samimi atmosferiyle dikkat çeken mekan, özellikle sabah saatlerinden itibaren ciğerini taze olarak servis etmeye başlıyor. Şahinbey'de yaşayanlar ve bu bölgeyi ziyarete gelenler için Ciğerci Yener Usta, geleneksel lezzeti modern bir dokunuşla sunan nadir adreslerden biri. Şahinbey'de Ciğer Yeme Gelenekleri Şahinbey'de ciğer yemek bir ritüeldir. Sabahın erken saatlerinden öğle vaktine kadar süren bu gelenek, özellikle hafta sonları ailece yapılan ziyaretlerle daha da anlam kazanır. Ciğer genellikle tırnaklı pide, sumaklı soğan ve biberle servis edilir. Yanında içilen taze sıkılmış narenciye suyu veya ayran, lezzeti tamamlayan klasik ikilidir. Şahinbey ilçesindeki ciğerci mekanlarında bu sunum geleneği nesilden nesile aktarılmaktadır.