ÇiğKöfteci

izlerini taşıyan bu bölge, çiğ köfte konusunda da oldukça iddialıdır. Merkez Bolu çiğ köfte kültürü, nesillerdir aktarılan geleneksel tarifler ve taze malzeme kullanımı ile şekillenmiştir. Özellikle Bolu'nun verimli topraklarında yetişen buğdaydan üretilen bulgurun kalitesi, çiğ köftenin en önemli sırlarından birini oluşturmaktadır. Bolu Merkez ilçesinde faaliyet gösteren ÇiğKöfteci , bu zengin gastronomi geleneğini devam ettiren öncü işletmelerden biridir. Müşteri memnuniyetini ön planda tutarak hazırlanan çiğ köfteler, hem yerel halkın hem de çevre illerden gelen ziyaretçilerin beğenisini kazanmaktadır. Geleneksel Çiğ Köfte Yapımında Usta Eller Bolu Merkez'de çiğ köfte hazırlamak, sıradan bir süreç değildir. Yöresel ustalar, çiğ köfte hamurunu yoğururken kollarının gücünden ve yılların deneyiminden faydalanırlar. ÇiğKöfteci olarak bu geleneksel usulü benimseyerek, müşterilerimize en doğal ve en lezzetli çiğ köfteyi sunmayı amaçlıyoruz. El işçiliği ile hazırlanan her porsiyon çiğ köfte, ustalarımızın özenli çalışmasının ürünüdür. Bolu Merkez çarşısında yer alan işletemiz, sabahın erken saatlerinde taze malzemeler ile çalışmaya başlar. İşlenmemiş bulgur, domates salçası, soğan, maydanoz ve bol baharat ile hazırlanan çiğ köfteler, gün boyu taze olarak müşterilerimize sunulur. Geleneksel Bolu çiğ köfte tariflerinin korunması ve gelecek nesillere aktarılması konusunda biz sorumluluk hissediyoruz. Bolu Mutfağının Köfte İle İlişkisi Bolu Mutfağı, Karadeniz'in en zengin mutfak kültürlerinden birine sahiptir. Pastırma, sucuk ve köfte bu mutfağın temel taşları arasındadır. Özellikle Bolu pastırması ile yapılan köfte çeşitleri, bölgenin kendine özgü lezzetlerindendir. Ancak saf çiğ köfte de Bolu sofralarında ayrı bir yere sahiptir.