Çiğköfteci Ömer usta

yollarının kavşak noktası olmuştur. Bu köklü geçmiş, Aşkale'nin mutfak kültürüne de yansımış; yöresel lezzetler yüzyıllardır sofralarda yer almıştır. Kış aylarının sert ve soğuk geçtiği bu ilçede, doyurucu ve baharatlı lezzetler her zaman tercih edilmiştir. Aşkale'de çiğköfte geleneği, özellikle son yıllarda artan restoran kültürüyle birlikte daha da güçlenmiştir. Çiğköfte, Güneydoğu Anadolu kökenli olmasına rağmen, tüm Türkiye'de sevilen ve tüketilen bir lezzet haline gelmiştir. Aşkale gibi küçük ve samimi ilçelerde ise çiğköfte, hem hızlı bir atıştırmalık hem de sosyal bir paylaşım aracı olarak öne çıkmaktadır. Aşkale çarşısında gezinirken, özellikle akşam saatlerinde çiğköfte tezgâhlarının önünde toplanan aileler ve gençler görmek mümkündür. Aşkale Geçidi'nden geçen yolcular da bu geleneğin bir parçası olarak lezzet duraklarına uğramaktadır. Çiğköfteci Ömer Usta'nın Aşkale'deki Yeri Aşkale'de çiğköfte denince akla ilk gelen isimlerden biri olan Çiğköfteci Ömer Usta , yılların birikimiyle bu lezzeti ilçe sakinleriyle buluşturmaktadır. Ustalığın gerektirdiği sabır ve özenle hazırlanan çiğköfteler, taze malzemelerle ve doğru baharat oranıyla harmanlanmaktadır. Aşkale'nin sert iklim koşullarında, enerji veren ve damak tadına hitap eden çiğköfte, Ömer Usta'nın elinde ustalık eserine dönüşmektedir. Aşkale'de yaşayan yerel halkın yanı sıra ilçeye uğrayan yolcular ve gezginler de Çiğköfteci Ömer Usta'nın lezzetini tercih etmektedir. Özellikle Erzurum-Erzincan karayolunu kullanan sürücüler, mola yerlerinde bu çiğköftenin tadına bakmadan yollarına devam etmemektedir. Aşkale Tren İstasyonu çevresinden geçenlerin de sıkça uğradığı mekân, ilçenin sosyal dokusunda önemli bir yer edinmiştir.