Çıtır Lahmacun/Pide/Kebap Abdullah Usta (Palandöken-Yıldızkent)

genç nüfusu ve üniversiteye yakın konumuyla dikkat çekiyor. Bu dinamik yapı, bölgedeki yeme-içme kültürüne de yansımış durumda. Çıtır Lahmacun/Pide/Kebap Abdullah Usta (Palandöken-Yıldızkent) , tam da bu canlı dokunun içinde yer alan ve mahalle sakinlerinin vazgeçilmezleri arasına giren bir restoran. Çıtır Ne Demek? Lezzette Bir Standart Türk mutfağında 'çıtır' kavramı sadece bir doku tanımı değil, aynı zamanda ustalığın ve malzeme kalitesinin göstergesidir. İnce açılmış hamurun fırında tam kıvamında pişmesi, kenarlarının altın sarısı bir renge ulaşması ve ilk ısırıkta kulağınıza gelen o hafif çıtırtı, lahmacundan pideye, kebaptan gözlemeye kadar birçok üründe aranan temel özelliktir. Abdullah Usta, yılların verdiği tecrübeyle bu çıtır dokuyu yakalayan nadir ustalardan biri olarak Palandöken'de adından söz ettiriyor. Çıtır Lahmacunun Sırrı Palandöken Yıldızkent'te servis edilen lahmacun, özel olarak hazırlanan hamurun ince açılması ve taş fırında yüksek ısıda kısa sürede pişirilmesiyle o eşsiz çıtır dokusunu kazanır. Üzerindeki kıyma harcı, taze domates, biber ve baharatlarla harmanlanır. Erzurum'un sert kış soğuğunda sıcacık servis edilen bir çıtır lahmacun, mahalle esnafından öğrencilere kadar herkesin ilk tercihi oluyor. Çıtır Pide Çeşitleri Palandöken bölgesinde pide denince akla ilk gelen yerlerden biri olan Abdullah Usta'nın mekanı , kıymalı, kuşbaşılı, kaşarlı ve sucuklu pide seçenekleriyle öne çıkıyor. Özellikle kış aylarında Palandöken Kayak Merkezi'nden dönen yerli ve yabancı turistler, sıcak bir çıtır pideyle günün yorgunluğunu atmak için bu mekanı tercih ediyor. Çıtır Kebap ve Lezzet Seçenekleri Erzurum'un kebap kültürü, Doğu Anadolu'nun en güçlü gastronomi miraslarından biridir.