Çorbacı

Espiye merkezinde kurulan bu restoran, yöresel tatları modern bir sunumla birleştirerek bölge halkının ve ziyaretçilerin uğrak noktası haline gelmiştir. Espiye'nin Yerel Lezzet Mirası ve Çorbacı Espiye, tarih boyunca ticaret yollarının kavşak noktasında yer almış, Karadeniz sahil yolu üzerindeki stratejik konumuyla çevre ilçelerden de misafir çeken bir yerleşim yeri olmuştur. İlçenin yerel ekonomisi büyük ölçüde fındık üretimine dayansa da, balıkçılık ve küçük ölçekli gıda işletmeleri de önemli bir yer tutar. Yılların deneyimiyle bu lezzet geleneğini sürdüren Çorbacı , Espiye'nin sokaklarında yayılan o kendine has koku ve sıcaklığı misafirlerine hissettiriyor. Espiye halkı, özellikle kış aylarında sıcak bir çorba ile güne başlamayı bir gelenek haline getirmiştir. Yayla evlerinden dönen, balıktan dönen veya fındık toplamaktan yorgun argın dönen herkes, ilçe merkezindeki sıcak mekanlarda bir tas çorba içmenin huzurunu yaşar. Çorbacı işte tam da bu anlara eşlik eden, yılların birikimini her kaseye yansıtan bir adres. Espiye'ye Özel Çorba Çeşitleri Espiye'nin coğrafi konumu, mutfak kültürünü de şekillendirmiştir. Sahil kesiminde balık çorbaları öne çıkarken, iç kesimlerdeki yayla lezzetleri de menülerde yerini alır. Çorbacı, bu çeşitliliği gözeten bir anlayışla: Yayla çorbası — Espiye'nin yüksek kesimlerinde yetişen otlarla hazırlanan, yöresel dokunuşlarla zenginleştirilmiş bir klasik. Mahluta çorbası — Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi, mercimek ve pirinçle buluşan doyurucu lezzet. Hamsi çorbası — Espiye sahilinin taze hamsisiyle hazırlanan, kış aylarının yıldız lezzeti. İşkembe çorbası — Geleneksel ustalıkla, yılların tarif birikimiyle pişirilen bir başka klasik.