Dadaşkent Börekçisi

olarak ilçede yerel esnaf kültürü de güçleniyor. Dadaşkent Börekçisi , Aziziye'nin kalabalık ve canlı yapısına uygun şekilde, yılların verdiği ustalıkla hizmet veren köklü bir işletme olarak öne çıkıyor. Dadaşkent Mahallesi'nin kendine özgü sokak kültürü ve komşuluk ilişkileri, bu börekçinin de karakterini şekillendiriyor; burada her müşteri tanıdık, her ziyaret bir sohbet başlangıcı. Yılların Birikimiyle Hazırlanan El Yapımı Börekler Dadaşkent Börekçisi'nde kullanılan yufka, her sabah erken saatlerde açılmaya başlanır. Yılların kazandırdığı el becerisiyle hazırlanan yufkalar, ince ve kat kat açılır. İç harçta kullanılan peynir, Erzurum'un yüksek rakımlı yaylalarından temin edilen taze koyun peyniriyle harmanlanır. Kıymalı böreklerde kullanılan kıyma ise günlük olarak mahalledeki kasaplardan alınır. Aziziye'nin sert kış koşullarında bile taze malzeme temini konusunda titiz davranan işletme, bu sayede lezzet standardını her mevsim korur. Aziziye'de Kahvaltı ve İkindi Sofralarının Vazgeçilmezi Erzurum genelinde börek kültürü kahvaltıların baş tacıyken, Aziziye özellikle sabah saatlerinde Dadaşkent Mahallesi'ne akan müşteri trafiğiyle bilinir. Dadaşkent Börekçisi, sabahın ilk ışıklarıyla birlikte fırınını yakar ve taze börekleriyle günü karşılar. Öğleden sonra gelen çay saatlerinde ise özellikle kıymalı ve patatesli börekler yoğun ilgi görür. İlçede yaşayan aileler, çocuklarını okuldan aldıktan sonra bu börekçiye uğramadan eve dönmez; bu da Dadaşkent Börekçisi'ni mahallenin sosyal dokusunun bir parçası haline getirir. Aziziye'nin Yerel Ekonomisine Katkı Yerel esnafın güçlü olduğu Aziziye'de, Dadaşkent Börekçisi gibi işletmeler bölge ekonomisinin can damarı niteliğinde. İlçedeki diğer küçük esnaflarla kurulan tedarik zinciri, hem bölge halkına istihdam sağlıyor hem de mahalle içi dayanışmayı artırıyor.