Dicle 21 Ekmek Fırını

bu toprakların kendine has suyu ve ustaların elinde şekillenerek Diyarbakır sofralarının baş tacı olur. İşte Dicle 21 Ekmek Fırını , bu kadim geleneği modern hizmet anlayışıyla bir araya getirerek Diyarbakırlıların güvenilir adresi olmayı sürdürüyor. Sur'dan Bağlar'a, Yenişehir'den Kayapınar'a Her Noktaya Tazelik Diyarbakır'ın tarihi surlarının çevrelediği Sur ilçesi , şehrin en eski yerleşim yeri olarak ekmekçilik geleneğinin de beşiği sayılır. Buradan başlayan ekmek kokusu, zamanla Bağlar 'ın kalabalık sokaklarına, Yenişehir 'in modern caddelerine ve Kayapınar 'ın gelişen mahallelerine kadar uzanır. Dicle 21 Ekmek Fırını, şehrin bu dört temel aksında da ailelerin, esnafın ve işletmelerin ihtiyacına cevap veren bir hizmet ağına sahiptir. Özellikle sabah saatlerinde fırından çıkan sıcak ekmeğin kokusu, Diyarbakır'ın dar sokaklarında insanları bir araya getiren sosyal bir ritüeldir. Çocuklar okula gitmeden, esnaf dükkânını açmadan önce uğradığı fırınlar, mahalle kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Bu geleneği bilen Dicle 21 Ekmek Fırını , her sabah taze ürünleriyle Diyarbakırlıların yanında olmaya devam ediyor. Diyarbakır'a Özel Lezzetler ve Unlu Mamuller Diyarbakır'ın coğrafi konumu ve iklimi, unlu mamul çeşitliliğini doğrudan etkiler. Karacadağ'ın eteklerinden gelen sert buğday, tandır ekmeğinin kendine has lezzetini oluşturur. Bu ekmek, kalın kabuğu ve içindeki yumuşak dokusuyla Diyarbakır sofralarının vazgeçilmezi olan çiğ köftenin , patlıcan kebabının ve kahvaltılıkların en yakın dostudur. Tandır Ekmeği: Geleneksel yöntemlerle, odun ateşinde pişirilen, uzun süre tazeliğini koruyan Diyarbakır klasiği. Lavash ve Yufka: Ev yemeklerinin yanında, sarma ve dolma yapımında kullanılan ince açılmış hamur işleri.