D&S DİBEK KAHVESİ

kahvesi , Finike'nin sıcak atmosferinde misafirlerine sunulan en özel içeceklerden biri olarak öne çıkmaktadır. Finike'de Dibek Kahvesi Geleneği Akdeniz kıyısının nemli havasında kahve kültürü, yüzyıllardır süregelen bir gelenektir. Finike halkı, sabahın ilk ışıklarında kahve molası vermeyi, akşam saatlerinde ise sohbet eşliğinde fincanlarını yudumlamayı çok sevmektedir. Dibek kahvesi , bu geleneğin en otantik haliyle yaşatıldığı içecektir. Geleneksel taş dibek içinde öğütülen kahve çekirdekleri, üzerine kaynar su eklenerek pişirilir ve köpüklü bir şekilde fincanlara sunulur. Finike'nin kahvehane kültürü, diğer Antalya ilçelerinden farklı bir karakter taşımaktadır. Sahil boyunca uzanan kafelerde değil, daha çok kenar mahallelerdeki avlulu mekanlarda ve portakal bahçeleriyle çevrili dükkânlarda bu gelenek sürdürülmektedir. D&S Dibek Kahvesi, Finike merkezde bu geleneksel dokuyu modern bir konseptle birleştiren nadir mekanlardan biridir. Dibek Kahvesi Nedir ve Nasıl Yapılır? Dibek kahvesi, Türk kahvesinin en eski ve en aromatik versiyonlarından biridir. Adını, kahve çekirdeklerini öğütmek için kullanılan geleneksel taş veya ahşap kap olan dibekten almaktadır. Bu öğütme işlemi, metal değirmenlerden farklı olarak kahvenin yağlarını ve aromatik bileşenlerini daha iyi korumaktadır. Dibek kahvesinin hazırlanışı: Öncelikle kaliteli kahve çekirdekleri dibek içinde dövülür Çok ince öğütülmüş kahve, cezve içine alınır Soğuk su ve isteğe bağlı şeker eklenir Kısık ateşte sürekli karıştırarak köpürtülür Köpük üstte kalmak kaydıyla fincanlara dikkatlice dökülür Finike'de D&S Dibek Kahvesi'nde bu geleneksel yöntem titizlikle uygulanmaktadır. Taş dibek, yıllardır aynı ailenin elinde kullanılagelmekte olup kahveye kendine özgü bir karakter kazandırmaktadır.