Ebrar zahre evi

yüzyıllardır günlük yaşamın ayrılmaz bir parçası olmuştur. Oğuzeli'nde kuruyemiş denilince akla ilk gelen adreslerden biri olan Ebrar Zahre Evi , hem zahre (ayçiçek çekirdeği) hem de geleneksel kuruyemiş çeşitleriyle bölge halkının güvendiği bir marka haline gelmiştir. Oğuzeli'de Kuruyemişin Yöresel Yeri Gaziantep mutfağının kalbi sayılan baharat ve kuruyemiş, Oğuzeli sokaklarında da kendine özgü bir ritüelle yaşar. Hacıköy, Çaybaşı ve Subaşı mahallelerinde kurulan yerel pazarlarda, çuvallar içinde sergilenen antepfıstığı, leblebi, kuru üzüm ve badem, alıcısını bekler. Özellikle kış aylarında akşam sohbetlerinin vazgeçilmezi olan zahre (ayçiçek çekirdeği), Oğuzeli'nde "zahre evi" olarak adlandırılan dükkânların en çok sattığı üründür. Bu gelenek, dededen toruna aktarılarak günümüze kadar ulaşmıştır. Ebrar Zahre Evi, tam da bu geleneğin modern temsilcisi konumundadır. Zahre dışında; Antep fıstığı içi ve dışı, fıstık ezmesi, kavrulmuş badem, fındık, ceviz, kuru kayısı, kuru dut, leblebi ve yöresel baharatlardan sumak, isot ve kimyon gibi ürünleri de müşterilerine sunmaktadır. Antep Fıstığı ve Oğuzeli'nin Bereketli Toprakları Gaziantep denince akla gelen ilk lezzet şüphesiz Antep fıstığıdır. Oğuzeli ilçesi de fıstık ağaçlarının yoğun olarak yetiştiği, hasat döneminin Eylül ayında başladığı önemli bir üretim merkezidir. İlçedeki çiftçiler, ağustos sonu ve eylül başında fıstıkları toplar; kavlatma ve kurutma işlemlerinin ardından çıtır çıtır, kendine has aromasıyla dükkânlara ulaştırır. Ebrar Zahre Evi, bu taze ve doğal ürünleri doğrudan üreticiden temin etme anlayışıyla çalışır. Mevsiminde hasat edilen fıstıklar, kavrulmadan veya hafif kavrularak ambalajlanır.