Gazibaba Meyhanesi

Eski Camii'nin gölgesinde, yüzyıllardır süren meyhane kültürünün en sıcak yaşandığı bölgedir. Gazibaba Meyhanesi , işte bu ruhu modern bir anlayışla yorumlayan, Edirne Merkez'in yerel lezzet durakları arasında kendine sağlam bir yer edinmiş bir mekândır. Edirne Merkez'in Meyhane Geleneği Edirne Merkez, sadece Selimiye Camii'nin ihtişamı ya da Tarihi Köprü'nün manzarasıyla değil, aynı zamanda dar sokaklarında gizlenen samimi meyhaneleriyle de ünlüdür. Saraçlar Caddesi çevresi, Çilingirler Sokağı ve Bedesten'in arka sokakları, Edirne'nin yerel halkının akşam saatlerinde buluştuğu, rakı-balık eşliğinde sohbetlerin döndüğü başlıca mekânlardır. Bu gelenek, Osmanlı döneminden bugüne kadar kesintisiz sürmüş, her kuşağın kendine özgü dokunuşuyla zenginleşmiştir. Merkez ilçede yaşayan yerli halk, özellikle cuma ve cumartesi akşamları Çüçüngil Parkı çevresi ve Atatürk Bulvarı civarındaki mekânlara akın eder. Gazibaba Meyhanesi de Merkez'in bu canlı sosyal dokusunun bir parçası olarak, geleneksel meyhane anlayışını yeni nesil bir sunumla buluşturuyor. Gazibaba Meyhanesi ile Edirne'nin Yerel Lezzetleri Edirne mutfağı, Balkan mutfağının izlerini taşıyan, ciğer tava, Edirne peyniri, deva-i misk helvası ve Elbasan tava gibi özgün tatlarıyla ünlüdür. Merkez'de bir meyhaneden beklenen en önemli özelliklerden biri, bu yerel lezzetlere hâkim olmasıdır. Gazibaba Meyhanesi, Edirne'ye özgü mezeleri ve ana yemekleri kadim tariflerden ilham alarak hazırlıyor; her tabak, şehrin gastronomi tarihinden bir sahne sunuyor. Mekânın özenle hazırladığı meze tabağı, Edirne'nin Rumeli usulü peynir çeşitleri, zeytinyağlı sebzeleri ve ev yapımı turşularıyla zenginleştirilir. Özellikle ciğer tava, Merkez'deki yerel halkın vazgeçilmezi olup, Gazibaba Meyhanesi bu klasiği kendine has pişirme tekniğiyle servis eder.