Gezgenler Ekmek ve Unlu Mamuller-1

Türk mutfağının en önemli temsilcilerinden biri olan fırın ve unlu mamul kültürü hala canlılığını korumaktadır. Safranbolu'da fırın denildiğinde akla gelen ilk şey, yüzyıllardır süregelen geleneksel üretim teknikleri ve hamur işlerinin eşsiz lezzetidir. Safranbolu'nun Tarihi Fırın Kültürü Safranbolu'nun eski çarşısı ve çevresindeki mahalleler, yüzyıllardır süregelen bir fırın geleneğine ev sahipliği yapmaktadır. İlçenin tarihi dokusu içinde yer alan geleneksel fırınlar, bugün de ahşap ve taş fırınlarda üretim yapmaya devam etmektedir. Bu fırınlarda pişirilen ekmekler ve unlu mamuller, Safranbolu'nun kendine özgü iklimi ve su kalitesi ile birleştiğinde eşsiz bir lezzet ortaya çıkarmaktadır. Özellikle Kıranköy , Bağlar ve Eski Çarşı bölgelerinde yer alan fırınlar, sabahın erken saatlerinden itibaren taze ürünleriyle hem yerel halka hem de turistlere hizmet vermektedir. Safranbolu'nun tarihi sokaklarında yürürken burnunuza gelen taze ekmek kokusu, bu şehrin en otantik anlarından birini yaşatır. Safranbolu'ya Özgü Unlu Mamul Lezzetleri Safranbolu denilince akla gelen lezzetler arasında safranlı ekmek özel bir yere sahiptir. Türkiye'nin safran üretiminin büyük kısmının yapıldığı bu bölgede, safranın ekmek ve unlu mamullerde kullanımı oldukça yaygındır. Safranlı somun ekmeği , bölgenin simgesi haline gelmiş ve türk kahvaltı sofralarının vazgeçilmez unsurlarından biri olmuştur. Bunun yanı sıra Safranbolu'nun meşhur taş fırın ekmeği , çavdar ve buğday ununun harmanlanmasıyla elde edilen özel hamurlardan üretilmektedir. İlçedeki fırınlarda üretilen diğer geleneksel ürünler arasında: Peynirli ve ıspanaklı pogaca Susamlı ve haşhaşlı çörek Arabaşı mantısı Katmer Simit ve beyaz ekmek çeşitleri sayılabilir.