Görhele Pideci Orhan Usta

Sahil kasabalarının o otantik atmosferi, balıkçı teknelerinin limana dönüş saatleri ve fırınlardan yükselen taze pide kokuları... İşte bu kokuların en yoğun hissedildiği adreslerden biri de hiç kuşkusuz Görhele Pideci Orhan Usta 'dır. Görele merkezinde yıllardır süregelen bir lezzet geleneğinin bugünkü temsilcisi olan bu mekan, hemşehrilerinin ve yol üzerinden geçen misafirlerin vazgeçilmez tercihi haline gelmiştir. Görele'nin Kendine Has Pide Kültürü Karadeniz mutfağı denince akla ilk olarak hamsi, kuymak ve karalahana çorbası gelse de Görele'nin yerel lezzet kültüründe pide ve lahmacunun ayrı bir yeri vardır. Görele pazarı kurulduğu günlerde çevre köylerden ve yaylalardan inen insanların ilk durağı fırınlar olur. Hamurun mayalanma süresinden, kullanılan kıymanın tazeliğine, fırının odun ateşinde pişirme tekniğine kadar her detay bu ilçede bir gelenek haline gelmiştir. Görhele Pideci Orhan Usta , tam da bu geleneğin modern yorumunu sunarak Görele halkına hizmet vermeye devam etmektedir. Görhele Pideci Orhan Usta'nın Farkı Nedir? Bir pideciyi diğerinden ayıran en önemli unsur hiç şüphesiz hamurun kalitesidir. Görele'nin nemli Karadeniz ikliminde doğru kıvamda hamur elde etmek ustalık ister. Orhan Usta, yılların birikimiyle hazırladığı hamuru ince ama dayanıklı, kıtır ama ağızda dağılan dokusuyla servis eder. Lahmacun ise bölgede genellikle sade olarak tercih edilir; taze kıyma, soğan, domates ve biberin dengeli karışımıyla taş fırında pişirilir. Özellikle yaz akşamlarında Görele sahilinden esen meltemin eşliğinde yenilen bir lahmacun, lezzeti ikiye katlar.