HACIBEY PASTANESİ

geleneklerini yaşatmaya devam etmektedir. Konya tatlıcı ve pastane kültürü, hem yerel lezzetler hem de modern tatlı çeşitleriyle şehrin gastronomi haritasında özel bir konuma sahiptir. Konya'nın Tatlı Kültürü ve Tarihi Konya denilince akla ilk gelen lezzetlerden biri şüphesiz Konya本地 tatlıları dır. Haşhaşlı ekmek, kaymak, pastırma ve etliekmek gibi lezzetlerin yanı sıra şerbetli tatlılar da Konya mutfağının vazgeçilmez unsurları arasındadır. İnanç turizmi açısından da büyük önem taşıyan Konya'da, Mevlana Türbesi'ni ziyaret eden binlerce yerli ve yabancı turist, ziyaretlerini şehrin meşhur tatlılarıyla taçlandırmaktadır. Selçuklu döneminden buyana süregelen pastane geleneği, Konya'da nesiller boyu aktarılmıştır. Elazığ Pastanesi'nden başlayarak günümüzün modern pastanelerine kadar uzanan bu gelenek, şehrin sosyal yaşamında önemli bir yer tutmaktadır. Konya'nın Alaaddin Tepesi çevresindeki tarihi çarşılarda ve merkez mahallelerinde kurulan pastaneler, hem geleneksel lezzetleri korumakta hem de çağdaş tatlı çeşitlerini sunmaktadır. Geleneksel Konya Tatlıları Konya mutfağının en önemli parçalarından biri şerbetli tatlılardır. Konya'da tatlıcı arayışında olanların en çok tercih ettiği lezzetler arasında: Baklava : Konya'ya özgü şerbetli baklava çeşitleri, fıstık ve ceviz ile hazırlanmaktadır Katmer : İnce yufka arasına kaymak ve fistık konularak hazırlanan geleneksel tatlı Şekerpare : Limon soslu ve kaymak sunumlu şerbetli tatlı Lokum ve Hintistan bulamacı : Geleneksel Konya tatlıları arasında özel bir yere sahiptir Konya haşhaşlı lezzetleri : Haşhaş şerbeti ve haşhaşlı tatlılar Bu lezzetlerin yanı sıra modern pastanecilik anlayışıyla hazırlanan kurabiyeler, pastalar ve özel gün tatlıları da Konya'nın pastane kültürünün önemli bir parçasıdır.