Hakkari Sofrası

kültürünü modern bir sunumla misafirlerine aktarıyor. Yöresel tariflerin titizlikle hazırlandığı, misafirperverliğin bir gelenek haline geldiği bu mekân, Hakkari'de restoran arayanların ilk durağı olmaya devam ediyor. Hakkari Merkez'in Gastronomi Kültürü Merkez ilçe, Hakkari'nin sosyal ve ticari hayatının kalbi olarak kabul edilir. Gever Caddesi çevresinde ve Berçelan bölgesine açılan yollar üzerinde sıralanan lokantalar, yüzyıllardır süregelen bir yemek geleneğini yaşatır. Bu geleneğin başlıca unsurları arasında kete, keledoş, doğaba, çireş ve tandır ekmeği gibi Hakkari'ye has lezzetler yer alır. Hakkari Sofrası da bu geleneği sürdürerek, bölgede yetişen doğal ürünlerle ve yöresel baharatlarla hazırlanan yemekleri sofranıza taşır. Hakkari Sofrası'nın Menüsünde Neler Var? Geleneksel Ana Yemekler Hakkari mutfağının en bilinen tatlarından biri olan çireş , kuzu eti ve yöresel baharatlarla hazırlanan, uzun süre pişirilen bir yahni türüdür. Bunun yanı sıra doğaba, Hakkari'nin kırsal kesimlerinde yaygın olarak tüketilen, kuzu eti ve bulgurla yapılan doyurucu bir çorbadır. Kete ise özellikle kahvaltılarda ve özel günlerde tercih edilen, ince açılmış hamurun içine tereyağı ve peynir konularak sacda pişirilen bir lezzettir. Hakkari Sofrası menüsünde bu üç temel lezzet de özenle servis edilir. Çorba ve Sıcak Başlangıçlar Soğuk havaların hakim olduğu Merkez'de, sıcak başlangıçlar her daim ön plandadır. Un çorbası, yayla çorbası ve etli çorbalar, özellikle kış aylarında bölge sakinlerinin sıkça tercih ettiği tatlar arasındadır. Hakkari Sofrası'nda bu çorbalar, taze malzemelerle her gün yeniden hazırlanır.