Hanım Sultan

kültürünü en saf haliyle yansıtmaktadır. Safranbolu'nun dar sokaklarında yürürken burnunuza gelen tarçın ve safran kokusu, sizi yüzyıllardır süregelen bir gastronomi geleneğinin kapısına davet eder. Safranbolu'nun Mutfak Kültüründe Hanım Geleneği Anadolu'da hanım kelimesi sadece bir sıfat değil, aynı zamanda bir saygı ifadesi ve mutfak kültürünün temel direğidir. Safranbolu'nun tarihi konaklarında ailenin hanımı, sabahın ilk saatlerinden itibaren mutfağa girer ve gün boyu nesilden nesile aktarılan tariflerin peşine düşerdi. Kaynana Hanım ve Gelin Hanım'ın birlikte çalıştığı bu mutfaklarda ortaya çıkan lezzetler, bugün bizim ilham kaynağımız olmaktadır. Safranbolu'da Kaynana Hanım olarak bilinen tarihi han, 17. yüzyılda kervansaray olarak inşa edilmiş ve yüzyıllar boyunca binlerce gezgini ağırlamıştır. Bu tarihi mekân, Safranbolu'nun konukseverlik geleneğinin en güzel örneklerinden biridir. Hanım Sultan restoranımızda bu geleneği sürdürerek, misafirlerimize evlerinin kapısını açmış gibi hissetmeyi amaçlıyoruz. Safranbolu Mutfağının Vazgeçilmez Lezzetleri Safranbolu mutfağı, bölgenin coğrafi konumu ve iklimi sayesinde benzersiz lezzetler sunmaktadır. İlçemizde yetişen safran, dünyanın en değerli baharatları arasında yer alır ve bu değerli bitki yemeklerimize ayrı bir aroma katmaktadır. Safranlı pilav , safranlı çorba ve safranlı tatlılar menümüzün öne çıkan lezzetleridir. Bunun yanı sıra Safranbolu'nun ünlü lokumu ve kaymaklı ekmek kadaifi de tatlı severlerin ilgisini çekmektedir. İlçemizin meşhur Safranbolu kaymağı , Dağköy yaylalarından temin edilen taze sütlerden elde edilmekte ve tatlılarımızda kullanılmaktadır. Taş fırınlarda pişirilen Safranbolu ekmeği ise kahvaltı sofralarının baş tacıdır.