HATAY USULÜ SOSLU MELEK DÖNER

bir yeme-içme kültürüne de sahiptir. Kumluca'da faaliyet gösteren işletmeler arasında Hatay usulü soslu döner denildiğinde akla gelen ilk isimlerden biri hiç şüphesiz HATAY USULÜ SOSLU MELEK DÖNER olmaktadır. Kumluca'da Hatay Mutfağı Antalya genelinde Hatay mutfağına olan ilgi her geçen gün artmaktadır. Kumluca ilçesinde yaşayan Hemşin, Tekkeköy ve Çamlıbel mahallelerinin sakinleri başta olmak üzere bölge halkı, Hatay mutfağının eşsiz lezzetlerine büyük ilgi göstermektedir. Hatay mutfağı; baharatlı, soslu ve yoğun aromalı yemekleriyle bilinir. Bu mutfak kültürünün en önemli temsilcilerinden biri olan döner, Kumluca'da farklı bir yorumla sunulmaktadır. Kumluca pazarı çevresinde yer alan işletmeler arasında özellikle Hatay usulü döner satan mekanlar, yerel halkın ve turistlerin en çok tercih ettiği noktalar arasındadır. Bu bölgede faaliyet gösteren dönerciler, geleneksel Hatay tariflerini Koruma altına alarak, bölgeye özgü tatları yaşatmaya devam etmektedir. Hatay Usulü Soslu Döner Nedir? Hatay usulü döner, diğer döner türlerinden birkaç açıdan ayrılmaktadır. Geleneksel dönerden farklı olarak Hatay usulünde et, özel baharat karışımlarıyla marine edilir ve pişirme sürecinde bol miktarda sos kullanılır. Bu sos genellikle domates, biber ve çeşitli yöresel baharatlardan oluşur. Kumluca'daki işletmeler bu geleneksel yöntemi koruyarak müşterilerine en otantik Hatay lezzetini sunmayı amaçlamaktadır. Hatay mutfağının köklü geçmişi, bu usulde pişirilen dönerin aromasına doğrudan yansımaktadır. Antakya ve İskenderun bölgesinde yüzyıllardır süregelen bu pişirme tekniği, günümüzde Antalya'nın Kumluca ilçesine kadar ulaşmıştır. Özellikle Hürriyet Mahallesi ve Zafer Mahallesi çevresinde yaşayan Hatay kökenli vatandaşlar, bu lezzetin bölgede yaygınlaşmasında önemli rol oynamıştır.