Horasan çağ kebab

ilk olarak Selçuklu döneminden kalma tarihi yapılar, Horasan Kalesi ve elbette yöresel mutfak geleneği gelir. Bu topraklar, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan çağ kebabının anavatanı olarak kabul edilir. Horasan'da yetişen kuzu etinin kendine özgü aroması ve yöre halkının yüzyıllardır sürdürdüğü pişirme teknikleri, çağ kebabını diğer kebap çeşitlerinden ayıran en önemli unsurlardandır. Horasan Çağ Kebabı'nın Farkı Horasan çağ kebab , Horasan ilçesinin yerel esnaf geleneğini sürdüren, yöreye özgü lezzet anlayışını modern bir işletmecilik anlayışıyla buluşturan bir restorandır. Erzurum'un sert karasal ikliminde yetişen hayvanların etinin lezzeti, ustaların elinde çağ kebabının eşsiz tadına dönüşür. İşletme, Horasan merkezde konumlanmış olup ilçe sakinlerinin ve yolu Horasan'dan geçenlerin uğrak noktalarından biri haline gelmiştir. Taze Malzeme, Geleneksel Teknik Çağ kebabının Horasan'daki gerçek lezzetine ulaşabilmek için öncelikle taze ve kaliteli kuzu etinin doğru şekilde hazırlanması gerekir. Horasan çağ kebab işletmesinde kullanılan et, bölgedeki yerel üreticilerden temin edilmekte olup her gün taze olarak işlenmektedir. Etin marinasyon sürecinden şişe geçirilmesine, yatay şişte döndürülerek pişirilmesinden servis anına kadar geçen her aşama büyük bir titizlikle gerçekleştirilir. Yöreye has baharatlar ve tereyağı ile servis edilen çağ kebabı, yufka ekmeği, sumaklı soğan salatası ve közlenmiş biberle birlikte sunulur. Horasan İlçesinde Yeme-İçme Kültürü Horasan, Erzurum'un doğusunda yer alan ve zengin bir kültürel mirasa sahip bir ilçedir. İlçe merkezinde bulunan tarihi Horasan Ulu Camii ve yöreye özgü taş işçiliğiyle inşa edilmiş yapılar, bölgenin Selçuklu ve Osmanlı dönemlerindeki önemini gözler önüne serer.