Humusçu Nedim Usta

ilham alan mekan, yıllardır bölge halkına ve şehre gelen misafirlere otantik bir lezzet deneyimi sunmaktadır. Antakya'da Humus Kültürünün Kalbi Antakya, tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış ve bu kültürel çeşitlilik mutfağına da yansımıştır. Özellikle Asi Nehri kıyısındaki tarihi çarşılarda, Kurtuluş Caddesi çevresinde ve Habib-i Neccar Dağı eteklerindeki sokaklarda humus kokusu her köşede hissedilir. Antakya'da humus sadece bir yemek değil, bir gelenektir. Sabahın erken saatlerinde başlayan hazırlık süreci, nohutların özenle seçilmesinden tahinin taze çekilmesine kadar her aşamada ustalık gerektirir. Antakya'nın yerel esnaf kültüründe humusçular ayrı bir yere sahiptir. Defne, Samandağ ve İskenderun gibi çevre ilçelerden gelen insanlar bile özel günlerde Antakya merkezdeki humusçuları tercih eder. Bu gelenek, nesilden nesile aktarılan bir mutfak sanatı olarak yaşatılmaktadır. Humusçu Nedim Usta'nın Farkı Antakya'da pek çok humusçu bulunmasına rağmen Humusçu Nedim Usta , kullandığı kaliteli malzemeler ve geleneksel tariflere bağlılığıyla öne çıkmaktadır. İşletme, Hatay bölgesine özgü tahin çeşitlerini ve taze nohutları özenle seçerek hazırladığı humusla damaklarda unutulmaz bir iz bırakmaktadır. Antakya Sokaklarında Humus Geleneği Antakya'nın tarihi dokusu içinde yer alan mekanlar, sadece yemek yenen yerler değil, aynı zamanda sosyal hayatın merkezleridir. Eski Antakya Evleri'nin bulunduğu bölgelerde, Uzun Çarşı'nın dar sokaklarında ve tarihi köprülerin yakınında humusçu dükkanları sabahın ilk ışıklarıyla birlikte kapılarını açar. Bu mekanlarda oturup bir tabak humusun yanında taze sıkılmış nar ekşisi ve zeytinyağı ile servis edilen lezzetler, Antakya'nın ruhunu yansıtır. Antakya'da humus yemek aynı zamanda bir ritüeldir.