KABURGACI ALBAY SİNCE 1969

temsilcilerinden biri olarak Gebze halkının ve çevre ilçelerden gelen misafirlerin vazgeçilmez adresi olmayı sürdürmektedir. 1969 yılından bu yana kesintisiz devam eden lezzet serüveni, sadece bir restoran hikâyesi değil, aynı zamanda Gebze'nin sosyal hafızasının önemli bir parçasıdır. Gebze'de Kaburga Geleneğinin Doğuşu Köylerin şehirleşmeye başladığı 1960'lı yıllarda, bugünkü Gebze ilçe merkezinin hemen kıyısında yer alan Osmangazi Mahallesi ve çevresindeki küçük mahalleler, damak tadı konusunda oldukça seçici bir nüfusa ev sahipliği yapmaktaydı. İşte bu dönemde Albay ailesi, babadan oğula aktardıkları özel marine teknikleri ve ısmarlama odun ateşinde pişirme yöntemleriyle bölgede fark yaratmaya başladı. Günümüzde Kaburgacı Albay olarak tanınan bu aile, yıllar içinde lezzet anlayışını korurken aynı zamanda modern restoran концепцияlarını da entegre etmeyi başarmıştır. Osmangazi'den Tüm Gebze'ye Uzanan Lezzet Yolculuğu Efsane kaburgacının kökleri, bugün Gebze'nin kalbi sayılabilecek Osmangazi bölgesi 'nde atılmıştır. Yıllar önce küçük bir aile işletmesi olarak başlayan bu gastronomi serüveni, bugün hem Gebze halkı hem de İstanbul'dan günübirlik ziyaretçiler tarafından yoğun ilgi görmektedir. Özellikle hafta sonları Köprübaşı Meydanı 'ndan geçenler ve çevre yolunu kullananlar, yolun sonunda efsane kaburga kokusunu almaya başladıklarını ifade etmektedir.