KABURGACI ibo

eteklerinde yetişen doğal ürünler ve Akdeniz'in taze esintisi, burada servis edilen her tabakta kendini hissettirir. Dörtyol'un Zengin Gastronomi Mirası Dörtyol, tarih boyunca İpek Yolu güzergâhında yer alması sebebiyle farklı medeniyetlerin mutfak izlerini taşıyan bir ilçe olmuştur. Özellikle 13. yüzyılda bölgeye hâkim olan Antakya ve Halep etkisi, Dörtyol sofralarında hâlâ yaşamaktadır. Zahter, sumak, nar ekşisi ve yöresel pul biber; Dörtyol mutfağının temel taşlarıdır. Dörtyol Kapalı Çarşı çevresinde kurulan küçük esnaf lokantalarından bugünkün modern işletmelerine uzanan yolculukta KABURGACI ibo , geleneksel tatları koruyarak yeni nesillere aktaran öncü isimlerden biri olmuştur. Yöresel Üreticilerle Kurulan Bağ Dörtyol, narenciye üretimiyle ünlü bir ilçedir. Özellikle portakal ve mandalina bahçeleri, yıl boyunca hem yaş hem de marmelat olarak mutfaklara girer. KABURGACI ibo menüsünde kullanılan etler, Dörtyol'e komşu İskenderun ve Payas bölgesindeki güvenilir kasaplardan temin edilir. Süt ürünleri ise Amanos yaylalarındaki küçük aile işletmelerinden sağlanır. Bu tedarik zinciri, her porsiyonun tazelik ve kalite açısından üst seviyede olmasını sağlar. KABURGACI ibo'nun Öne Çıkan Lezzetleri Hatay denilince akla gelen ilk lezzetlerden biri kuşkusuz ki tandır ve ızgaradır. KABURGACI ibo , adından da anlaşılacağı üzere kaburga etini farklı baharatlarla buluşturarak özgün tarifler sunmaktadır. Dörtyol'e özgü zahter otu ile marine edilen kaburgalar, odun ateşinde yavaş yavaş pişirilerek servis edilir.