Karçiçeği manti

tarihî doku içinde gelişen yerel esnaf kültürünün en sevilen temsilcilerinden biri de Karçiçeği manti 'dır. Bölgede börekçi denince akla gelen ilk isimlerden biri olan Karçiçeği, mahalle sakinlerinin ve çevre semtlerden gelen misafirlerin uğrak noktasıdır. Yakutiye sokaklarında yıllardır süregelen börek ustalığı, Karçiçeği'nin tezgâhında yeniden hayat bulur. Erzurum Böreğinin Ayrıcalıklı Dünyası Erzurum mutfağı, sert karasal iklimin etkisiyle yüksek enerji veren hamur işlerine dayanır. Yöreye özgü Erzurum böreği, ince açılan hamurun kıyma, peynir veya ıspanaklı iç harcıyla buluşmasıyla hazırlanır. Karçiçeği , bu geleneksel tarifleri nesiller boyu aktarılan ustalıkla pişirir. Özellikle kış aylarında Yakutiye sokaklarında yükselen börek kokusu, mahallelinin sabah rutinlerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Soğuk havaya karşı içinizi ısıtan bir dilim sıcak börek, Erzurum'un ruhunu yansıtır. Yakutiye'nin Merkezinde Sıcak Bir Durak Yakutiye ilçesi, Erzurum'un idari ve kültürel merkezi olması dolayısıyla gün boyu yoğun bir insan trafiğine sahiptir. Erzurum Atatürk Üniversitesi kampüsüne yakın konumu, öğrencilerin ve akademisyenlerin sıklıkla tercih ettiği bir adres olmasını sağlar. Karçiçeği manti , sabahın erken saatlerinden itibaren taze börekleriyle müşterilerini karşılar. Çay saatlerinin vazgeçilmezi olan peynirli ve kıymalı börekler, gün boyu tezgâhtan eksik olmaz. Taze Hamur, Doğal Malzeme, Ustasına Yakışır Lezzet Böreğin kalitesi, kullanılan hamurun tazeliği ve iç harcındaki malzemelerin özeninde gizlidir. Karçiçeği ekibi, her sabah taze yoğurulan hamuru elle açar, iç harcını hazırlar ve geleneksel yöntemlerle börekleri pişirir. Yöreye özgü tulum peyniri, taze kıyma ve doğal baharatlarla harmanlanan iç harç, böreklere karakteristik Erzurum lezzetini kazandırır.