Katık Döner~ALA Hatay Döner 1939

hiç şüphesiz döner kültürüne sahip işletmelerindir. Katık Döner , 1939 yılından bu yana süregelen Hatay mutfak geleneğini Karabük Merkez'e taşıyan öncü işletmeler arasında yer almaktadır. Katık Döner Felsefesi: Geleneksel Lezzetin Modern Yorumu Katık Döner, ismindeki "katık" kavramıyla aslında dönerin en temel ve en lezzetli halini ifade etmektedir. Katık, Türk mutfağında yemeğe eşlik eden, onu zenginleştiren ve lezzetini artıran ek malzemeleri tanımlamak için kullanılan köklü bir terimdir. İşte bu felsefeden yola çıkarak, Katık Döner her bir dilim döneri bir sanat eseri gibi sunmaktadır. Karabük Merkez'in kalabalık cadde ve sokaklarında, özellikle Hürriyet Mahallesi ve Çarşı bölgesi çevresinde hizmet veren işletme, sabahın erken saatlerinden gece geç saatlere kadar Karabüklü döner severlere kapılarını açmaktadır. İşletmenin merkezi konumu, hem öğrenciler hem de çalışan kesim için ideal bir buluşma noktası oluşturmaktadır. Hatay Mutfağının Karabük Merkez'deki Yansıması Hatay, binlerce yıllık tarihi birikimiyle Anadolu mutfağının en zengin coğrafyalarından biridir. Antakya'nın tarihi sokaklarında filizlenen döner kültürü, yıllar içinde tüm Türkiye'ye yayılmış ve her bölgede kendine özgü yorumlarla harmanlanmıştır. Katık Döner , bu köklü geleneği Karabük Merkez'e taşırken özgünlüğünü korumayı başarmıştır. Karabük'ün demir-çelik fabrikasının 1955 yılında kurulmasıyla birlikte şehre göç eden farklı bölgelerden işçiler, kendi mutfak kültürlerini de beraberinde getirmiştir. Bu çok kültürlü yapı, Karabük Merkez'i gastronomi açısından zengin bir mozaik haline getirmiştir. Hatay kökenli döner kültürü de bu mozaikte önemli bir renk olarak yerini almıştır.