Kebapçı Burhan

kıyısında kurulu verimli topraklarıyla dikkat çeken bir ilçedir. Bu coğrafyanın zenginliği, Nizip mutfağına da yansımış; özellikle et kültürü ilçenin en güçlü gastronomi kimliğini oluşturmuştur. Nizip'e adım attığınızda sokaklarda yükselen mangal dumanı, fırınlardan sızan kuzu kokusu ve ustaların özenle şişe dizdiği anlar, bu ilçenin kebapla ne kadar iç içe geçtiğinin en somut kanıtıdır. İşte tam bu lezzet geleneğinin en güvenilir temsilcilerinden biri de Kebapçı Burhan 'dır. Nizip merkezinde konumlanan işletme, yılların birikimiyle hazırladığı kebaplarıyla sadece yerel halkın değil, çevre ilçelerden ve Gaziantep'in farklı bölgelerinden gelen misafirlerin de uğrak noktası haline gelmiştir. Nizip'in Tarihî Dokusu ve Kebap Kültürü Nizip, tarihî kayıtlara göre çok eski yerleşim yerlerinden biridir. İlçenin geçmişinde önemli bir yer tutan Nizip Kalesi ve çevresindeki höyükler, bölgenin binlerce yıllık medeniyetlere ev sahipliği yaptığını göstermektedir. Fırat'ın bereketli sularıyla beslenen meralarda yetişen hayvanlar, Nizip mutfağının temel taşıdır. Bu nedenle Nizip'te servis edilen bir kebap, Anadolu'nun pek çok yerindeki örneklerinden ayrışır; eti daha kıvamlı, yağı daha dengeli ve lezzeti daha yoğundur. Nizip Belediyesi çevresinde, Atatürk Mahallesi ve Cumhuriyet Mahallesi gibi merkezî bölgelerde yoğunlaşan esnaf kültürü, kebapçıların da bu dokunun bir parçası olmasını sağlamıştır. Sabahın erken saatlerinde kasaplardan seçilen taze kuzu ve dana etleri, gün boyunca ustaların elinde en güzel halini alır. Kebapçı Burhan , bu geleneği modern hijyen standartlarıyla birleştirerek Nizip halkına sunmaktadır.