Köfteci Hacı Usta

Kavaklık bölgesinin arasında uzanan dar sokaklar, yılların birikimini taşıyan esnaf kokusuyla dolup taşıyor. Bu kültürün en canlı temsilcilerinden biri olan Köfteci Hacı Usta , Şahinbey'in özgün lezzet sahnesinde yılların kazandırdığı ustalıkla hizmet veriyor. Yılların Getirdiği Ustalık, Şahinbey'in Sofralarına Taşınıyor Şahinbey, Gaziantep'in idari merkezi olmasının yanı sıra kentin yemek kültürünün de beşiği sayılır. Burada bir işletmenin kalıcı olabilmesi için önce mahallelinin güvenini kazanması, sonra yılların testinden geçmesi gerekir. Köfteci Hacı Usta , tam da bu süzgeçten geçerek bugünlere ulaşmış bir marka. Yılların birikimi; ustanın elinde yoğrulmuş kıymaya, odun ateşinin verdiği dumana ve Şahinbeyli müşterinin beğeni notuna dönüşüyor. Taze Malzeme, Geleneksel Teknik Köfteci Hacı Usta'nın mutfağında kullanılan et, Şahinbey'in yerel kasaplarından özenle seçilir. Yılların öğrettiği teknikle yoğrulan kıyma, baharatlarının dengesiyle harmanlanır ve geleneksel usulle pişirilir. Her bir köfte, kebap ve şiş, ustanın elinin sıcaklığını taşır. Şahinbey'in değişen sokaklarına rağmen bu lezzet hep aynı standartta kalır. Şahinbey'e Özel Servis Anlayışı Şahinbey, esnafın müşterisiyle birebir ilişki kurduğu bir ilçedir. Köfteci Hacı Usta da bu geleneği sürdürüyor. Tezgahın başında selamlaşan, siparişin özelliğini soran, sofraya bir tabak daha ayran ikram eden anlayış, yılların eskitemediği bir alışkanlık. İşte bu yüzden Şahinbey'de yaşayanlar, bir kebapçı seçerken sadece lezzete değil, o samimi atmosfere de bakarlar. Şahinbey'in Kalabalık Mahallelerinde Yılların Lezzeti Şahinbey'in Çamlıca, Şirinevler, Güneş, Karataş ve Kavaklık gibi yoğun nüfuslu mahallelerinde yaşayan aileler, hafta sonu yemekleri için kebapçıları sık sık ziyaret eder.