Meşhur Adıyaman Çiğköftecisi Ömer Aybak

Porsuk Çayı'nın kıyısından Odunpazarı'nın tarihi sokaklarına, Eskişehir'in her köşesinde bir lezzet durağı sizi bekler. Bu durakların en sevilenlerinden biri de kuşkusuz Meşhur Adıyaman Çiğköftecisi Ömer Aybak 'tır. Eskişehir çiğköftecisi denince akla gelen ilk isimlerden biri olan bu mekan, Adıyaman'ın yöresel çiğ köfte geleneğini Eskişehir'in sokaklarına taşıyor. Çiğ köfte, Türkiye'nin güneydoğusundan çıkıp tüm ülkeye yayılmış, her şehirde farklı bir yorumla karşımıza çıkan bir lezzet. Eskişehir'de özellikle öğrencilerin ve genç nüfusun yoğun ilgi gösterdiği çiğ köfte, hem ekonomik hem doyurucu bir atıştırmalık olarak sofralardaki yerini koruyor. Meşhur Adıyaman Çiğköftecisi Ömer Aybak, bu lezzeti geleneksel Adıyaman usulüyle, yani bol baharatlı, isotlu ve özenle yoğurulmuş haliyle sunuyor. Adıyaman Usulü Çiğ Köftenin Eskişehir'deki Yansıması Adıyaman çiğ köftesini diğerlerinden ayıran en önemli özellik, kullanılan baharatların dengesi ve köftenin yoğurulma tekniğidir. Meşhur Adıyaman Çiğköftecisi Ömer Aybak, tam da bu geleneksel yöntemi Eskişehir'de sürdürüyor. Taze bulgur, isot, domates salçası, biber salçası, maydanoz ve özel baharat karışımıyla hazırlanan çiğ köfteler, her gün taze olarak yoğuruluyor. Eskişehir'in değişken hava koşullarına rağmen tazeliğini koruyan ürünler, müşterilere her zaman aynı lezzeti garanti ediyor. Özellikle Eskişehir'deki Anadolu Üniversitesi ve Eskişehir Teknik Üniversitesi kampüslerinin yoğun olduğu bölgelerde çiğ köfte satışları oldukça yüksektir. Öğrenciler, hızlı ve doyurucu bir öğle yemeği için sıklıkla çiğ köfteci esnafının yolunu tutar. Bu yoğun talep, çiğ köfte kalitesinin korunmasını da zorunlu kılar. Ömer Aybak'ın Eskişehir'deki şubesi, bu beklentiyi karşılayacak düzeyde bir hizmet anlayışına sahip.