Meşhur Adıyamanlı Çiğköftecisi Ömer Aybak

yaşam kültürü geliştirmiştir. İşte bu kültürün en güzel yansımalarından biri de Meşhur Adıyamanlı Çiğköftecisi Ömer Aybak 'tır. Yılların verdiği deneyim ve ustalık, Sivrihisar sokaklarında çiğ köfte kokusuyla buluşuyor. Sivrihisar'da Çiğ Köfte Geleneğinin Yeni Adresi Sivrihisar denilince akla ilk olarak tarihi kalesi, medreseleri ve geçmişi derinlere uzanan hanları gelir. Ancak ilçenin bir diğer önemli özelliği de yerel esnaf kültürüdür. Pazar günleri kurulan yöresel pazar, ilçe merkezindeki dükkânlar ve uzun yıllardır hizmet veren aile işletmeleri, Sivrihisar'ın sosyal dokusunu oluşturur. Bu dokuya eklenen en taze halkalardan biri de çiğ köfte sektöründeki deneyimiyle Ömer Aybak 'tır. Adıyaman'ın yöresel lezzetlerini Sivrihisar'a taşıyan Ömer Aybak, yılların birikimini her bir tanesine yansıtır. Bulgur, isot, salça ve özenle seçilen baharatlarla hazırlanan çiğ köfteler, geleneksel ustalık anlayışıyla yoğrulur. Hiçbir katkı maddesi kullanmadan, tamamen doğal malzemelerle hazırlanan ürünler, damaklarda iz bırakan bir lezzet sunar. Sivrihisar'ın Yerel Lezzet Anlayışı ve Çiğ Köfte Sivrihisar, Eskişehir'in güneydoğusunda yer alan ve geçim kaynakları arasında tarım ile hayvancılığın önemli bir yer tuttuğu bir ilçedir. Bölge halkı, geleneksel Türk mutfağına bağlıdır ve özellikle et yemekleri, hamur işleri ve çiğ köfte gibi lezzetleri sofralarında sıkça bulundurur. Bu geleneksel damak tadına uygun olarak hazırlanan çiğ köfte, Sivrihisarlıların vazgeçilmez atıştırmalıkları arasında yer almaktadır. Meşhur Adıyamanlı Çiğköftecisi Ömer Aybak, tam da bu ihtiyaca cevap veren bir anlayışla hizmet sunar.