Pendirhan Atmali Kebap ve Kahvaltı Sarayı

derin sokaklarinda, sabahin erken saatlerinden itibaren yayilan kahvalti kulturu, yuzlerce yillik bir gelenegin yasayan mirasidir. Pendirhan Atmali Kebap ve Kahvalti Sarayi , iste tam da bu gelenegin icinde dogmus, Şahinbey'in kendine has lezzet anlayisini misafirlerine sunan onemli duraklardan biridir. Pendirhan adi, Gaziantep mutfaginda ozellikle kasar peyniri ve peynir cesitleriyle ozdeslesmis bir kelimedir. 'Pendie' ya da 'pendir' kelimesi, yoresel dilde peynir anlamina gelir ve bu isim, isletmenin kahvalti kulturune olan bagliligini en basta vurgular. Pendirhan, yalnizca bir kahvalti salonu degil; ayni zamanda Gaziantep'in meshur atmali kebap lezzetini de sofralarina tasiyan bir mekan olarak dikkat cekmektedir. Şahinbey'de Kahvalti Deneyimi Şahinbey ilcesi, Gaziantep'in merkezinde yer almasi sebebiyle kahvalti salonlari acisindan oldukca zengin bir yelpazeye sahiptir. Ozellikle Sahinbey Belediyesi cevresi, Karagoz Mahallesi, Cagdas Mahallesi ve Boyaci Mahallesi gibi bolgelerde, sabah saatlerinde ailelerin ve is insanlarının toplandigi kahvalti salonlari goze carpar. Pendirhan da bu bolgede konumlanarak, mahalle sakinlerinin gunun ilk ogünunu gecirdikleri bir toplanma noktasi olusturmustur. Bir Şahinbey kahvaltisinda bulunmasi gereken bazi klasik unsurlar vardir: Taze acma ve katma ekmek Antep'e ozgu otlu peynir ve kucuk basli beyaz peynir Antep usulu kasar ve dil peyniri Katık, bal-kaymak, pekmez Yagli, zeytin ve yesil zeytin Yumurta, menemen ve sucuklu yumurta Antep'e has zahter , sumak ve pul biber Pendirhan, bu zengin kahvalti sofrasini kurarken yerel ureticilerden tedarik ettigi malzemelerle, otantisite duzeyini yuksek tutmaktadir.