PETEK KEBAP SAKARYABAŞI

usulü kebabın en doğal halini sunan bir ilçedir. İşte tam burada, PETEK KEBAP SAKARYABAŞI , yıllardır Çifteler halkının ve ilçeye gelen konukların uğrak noktası olmuştur. Küçük bir Anadolu kasabasının samimiyetini, usta ellerden çıkan lezzetlerle buluşturan bu mekan, Çifteler'in yerel gastronomik kimliğini oluşturan önemli duraklardan biridir. Çifteler neden kebapla özdeşleşir? Çifteler, Eskişehir'in güneydoğusunda konumlanan, tarımsal geçmişi güçlü, nüfusuyla kompakt ama kültürel olarak zengin bir ilçedir. Bölgede küçükbaş hayvancılığın yaygın olması, etin taze ve kolay ulaşılabilir olmasını sağlar. Bu da Çifteler'deki kebapçıların hammaddede her zaman bir adım önde olmasına yol açar. Sakaryabaşı usulünde hazırlanan kebaplar, bu taze etin özenle terbiye edilmesiyle ortaya çıkar ve PETEK KEBAP SAKARYABAŞI tam da bu geleneği kararlılıkla sürdürmektedir. Sakaryabaşı usulünün Çifteler'deki yorumu Sakaryabaşı, hazırlanışı itibarıyla düz bir kebaptan çok daha fazlasıdır. Etin ince ince dövülerek, belirli baharatlarla terbiye edilip tahta ya da çelik şişe sarılması, özel pişirme tekniğiyle ateşin üzerinde ağır ağır pişirilmesi gerekir. Bu ustalık isteyen süreç, Çifteler'de nesilden nesile aktarılan bir bilgi birikimine dayanır. PETEK KEBAP SAKARYABAŞI, bu bilgi birikimini modern sunum anlayışıyla harmanlayarak misafirlerine hem geleneksel hem de çağdaş bir deneyim yaşatır. Mekanın atmosferi ve Çifteler'in sosyal dokusu Çifteler, kalabalık bir metropolün temposundan uzak, insanların birbirini tanıdığı küçük bir Anadolu ilçesidir. Bu sosyal dokunun doğal bir uzantısı olarak Çifteler'deki kebapçılar da sadece yemek yenen yerler değil, aynı zamanda sohbetlerin döndüğü, esnafın çay molasını verdiği, yoldan geçenlerin selamlaştığı yaşam alanlarıdır.