Polatzade

yeniden yorumlayan Polatzade; hem geleneksel Edirne lezzetlerini hem de modern pastane kültürünü bir arada sunuyor. Yılların harmanladığı tarifler, usta ellerden çıkmış taze pastalar ve birbirinden özel tatlılar, Merkez ilçenin kalabalık sokaklarında Polatzade'nin imzası olarak öne çıkıyor. Edirne Merkez'in Tatlı Kültürü ve Polatzade Edirne, Osmanlı döneminden bugüne dek tatlı kültürüyle anılan bir şehirdir. Merkez ilçede Saraçlar Caddesi çevresinde, Eski Camii'nin yakınında ve Üç Şerefeli Camii'nin yanı başında yüzyıllardır tatlıcı esnafı faaliyet göstermektedir. Bu köklü geleneğin bugünkü temsilcilerinden biri olan Polatzade, yılların mirası olan tarifleri titizlikle uygulayarak kentin damak tadına katkıda bulunmaktadır. Polatzade'nin vitrininde Edirne'ye has lezzetlerden olan badem ezmesi , deva-i misk helvası ve klasik peynir helvası gibi tatlar özenle hazırlanır. Bunun yanı sıra pasta, künefe, baklava ve sütlü tatlı çeşitleri de Merkez'deki bu köklü işletmede müşterilerle buluşur. Yılların kazandırdığı tecrübe, her üründe kendini hissettirir; çünkü Polatzade'de lezzet, sadece bir üretim değil, bir gelenek meselesidir. Merkez'in Kalabalığında Bir Soluk: Polatzade Edirne Merkez, Kırkpınar festivalleri döneminde, üniversite öğrencilerinin yoğunluğunda ve yerli-yabancı turistlerin akınıyla canlı bir tempoya sahiptir. Özellikle yaz aylarında Meriç Köprüsü çevresinden ve Balkan Savaşı Anıtı'nın bulunduğu bölgeden gelen konuklar, Polatzade'nin taze ve kaliteli ürünlerini tercih etmektedir. Sabah saatlerinde poğaça, simit ve açma çeşitleriyle başlayan gün, öğleden sonra pasta ve tatlı ikramlarıyla devam eder. Merkez ilçede yaşayan aileler, özel günlerinde ve kutlamalarında Polatzade'nin hazırladığı doğum günü pastası, nişan pastası ve özel tasarım pastaları sıklıkla tercih eder.