Şaban usta Meram Etliekmek ve İzgara

ilçesi ise Konya'nın kebapçı kültürünün kalbi konumundadır. Şaban Usta Meram Etliekmek ve İzgara , bu zengin gastronomi mirasını devam ettiren en önemli adreslerden biridir. Meram'ın Tarihi Lezzet Kültürü Meram, Konya'nın en eski ve en köklü ilçelerinden biridir. Tarihi İpek Yolu üzerinde bulunan bu bölge, yüzyıllar boyunca kervanların uğrak noktası olmuştur. Kervansarayların konaklama noktası olan bu topraklar, aynı zamanda zengin bir mutfak kültürünün de doğmasına zemin hazırlamıştır. Meram Bağları ve Meram Çayı çevresinde kurulan konaklama yerleri, yolculara en iyi şekilde ikram edebilmek için özenli yemekler hazırlamış ve bu gelenek günümüze kadar ulaşmıştır. Meram ilçesinde faaliyet gösteren kebapçılar, Selçuklu döneminden buyana süregelen bir ustalık geleneğine sahiptir. Her kebap ustası, atalarından miras kalan pişirme tekniklerini titizlikle korur ve yeni nesillere aktarır. Şaban Usta da bu ustalık geleneğinin temsilcilerinden biridir. Şaban Usta Kimdir? Şaban Usta , yıllardır Meram bölgesinde kebapçılık yapan deneyimli bir usta olarak tanınmaktadır. Genç yaşlardan itibaren kebap yapımının inceliklerini öğrenen Şaban Usta, geleneksel Konya mutfağının tüm sırlarını avucunda toplamıştır. Özellikle etliekmek yapımında gösterdiği ustalık, Meram halkı tarafından takdirle karşılanmaktadır. Şaban Usta'nın mutfağında kullanılan malzemeler, günlük olarak taze olarak temin edilmektedir. Konya'nın ünlü Akra kuzularından elde edilen et, özenle seçilerek pizzanın üzerine serilmektedir. Bu dikkat ve özen, yemeğin lezzetini üst seviyelere taşımaktadır. Geleneksel Etliekmek Yapımı Etliekmek, Konya mutfağının simgesi haline gelmiş bir lezzettir. Bu yemeğin hazırlanması oldukça zahmetli bir süreç gerektirmektedir. Öncelikle hamur, geleneksel yöntemlerle yoğrulur ve açılır.