SEMSÜR ÇİĞKÖFTE

mekân arıyorsanız, SEMSÜR ÇİĞKÖFTE tam da aradığınız adres. Yılların deneyimi, doğru malzeme seçimi ve geleneksel hazırlanış biçimiyle Şebinkarahisar'da çiğ köfte denince akla ilk gelen isimlerden biri olmayı başarmıştır. Şebinkarahisar'ın Geleneksel Mutfak Mirası ve Çiğ Köfte Şebinkarahisar, 1300 metreyi aşan rakımı, taş evleri ve eski dönemlerden kalma tarihi kalesiyle bilinen, Anadolu'nun en köklü yerleşim yerlerinden biridir. İlçenin sokaklarında dolaşırken farklı medeniyetlere ait izlere rastlamak mümkündür. Şebinkarahisar Kalesi çevresinde kurulan tarihi pazar yeri, asırlardır Anadolu insanının buluşma noktası olmuş, burada paylaşılan lezzetler de kültürel hafızanın bir parçası haline gelmiştir. Çiğ köfte, Anadolu'nun güneydoğusundan başlayıp tüm yurda yayılmış olsa da, özellikle Şebinkarahisar gibi tarihi ilçelerde kendine özgü bir hazırlanış geleneği oluşmuştur. Kış aylarının sert geçtiği bu yörede, isot, bulgur, salça ve çeşitli baharatlarla yoğrulan çiğ köfte, sofraların baş tacı olmayı sürdürmektedir. SEMSÜR ÇİĞKÖFTE, tam da bu geleneksel damak zevkine sadık kalarak, Şebinkarahisar halkına en özgün tatları sunmaya devam etmektedir. Yılların Deneyimiyle Hazırlanan Çiğ Köfte Bir lezzetin kalıcı olması, ardındaki birikimle doğru orantılıdır. SEMSÜR ÇİĞKÖFTE'nin yılların birikiminden süzülen tecrübesi, her porsiyonda kendini hissettirir. Kullanılan isotun hangi yöreden geldiği, bulgurun ne kadar süre dinlendirildiği, baharatların kıvama ne zaman girdiği gibi incelikler, yılların kazandırdığı bilgi birikimiyle şekillenir. Şebinkarahisar'ın soğuk kış günlerinde sıcak bir çiğ köfte tabakla içinizi ısıtırken, yaz akşamlarında limonlu, marullu sunumuyla ferahlık verir. SEMSÜR ÇİĞKÖFTE'nin Şebinkarahisar'daki Yeri Şebinkarahisar'ın dar sokaklarında, tarihi yapıların arasında yer alan küçük restoranlar, ilçenin sosyal yaşamının önemli bir parçasıdır.