SOFRAM KEBAP KANDIRA

Kandıra, yüzyıllar boyunca farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmış ve bu kültürel miras, ilçenin mutfak kültürüne de derin izler bırakmıştır. Bugün Kandıra'da Restoran arayışında olanlar için bölge, hem geleneksel Anadolu lezzetlerini hem de Karadeniz'e özgü deniz ürünlerini bir arada sunan eşsiz bir gastronomi destinasyonu olarak öne çıkmaktadır. Kandıra'nın Tarihi ve Mutfak Kültürü Kandıra'nın tarihi, antik çağlara kadar uzanmaktadır. Bölgede bulunan arkeolojik kalıntılar, bu toprakların binlerce yıldır yerleşim gördüğünü göstermektedir. Osmanlı döneminde önemli bir ticaret merkezi olan Kandıra, özellikle 19. yüzyılda gelişen pazar kuruluşlarıyla bölgenin ekonomik merkezlerinden biri haline gelmiştir. Bu tarihi dokuyu günümüzde hala koruyan Kandıra Çarşısı, tarihi taş evleri ve geleneksel dükkânlarıyla ziyaretçilerini ağırlamaktadır. Bu zengin tarihi birikim, Kandıra mutfağını da derinden etkilemiştir. Bölgenin mutfak kültürü, Karadeniz'in taze deniz ürünlerini, İstanbul'a yakınlığın getirdiği çeşitliliği ve Anadolu'nun köklü yemek geleneklerini harmanlayarak eşsiz bir lezzet sentezi ortaya koymaktadır. Kandıra'da Restoran işletmeleri bu geleneksel lezzetleri modern sunum teknikleriyle buluşturarak hem yerel halkın hem de çevre illerden gelen ziyaretçilerin beğenisini kazanmaktadır. Kandıra'nın Meşhur Yöresel Lezzetleri Kandıra denilince akla gelen ilk lezzet şüphesiz ki Kandıra pideleri ve çorbalarıdır. Özellikle Kandıra çorbası olarak bilinen kerhem çorbası, bölgenin en karakteristik yemeklerinden biridir. Yapımında taze kıyma, bulgur ve baharatların kullanıldığı bu çorba, kış aylarında Kandıra evlerinin vazgeçilmez sıcak yemeği olmıştır. Ayrıca Kandıra usulü hazırlanan pideler, ince açılmış hamuru ve zengin iç harçlarıyla diğer Anadolu pidelerinden ayrılan özgün lezzetler sunmaktadır.