SONER USTA

yüzyıllardır ticaret yollarının kavşağında yer almış; eski İpek Yolu üzerindeki konumu sayesinde farklı mutfakların izlerini taşımıştır. Aşkale Tren Garı çevresinden başlayan, ilçe merkezine doğru uzanan cadde boyunca sıralanan lokantalar ve restoranlar, bölgeye gelen ziyaretçilere olduğu kadar yerel halka da hizmet verir. Bu canlı gastronomi dokusunun önemli temsilcilerinden biri olan SONER USTA , Aşkale'de restoran arayanların ilk tercihleri arasında yer alıyor. Aşkale Mutfağının Kendine Özgü Karakteri Aşkale, Erzurum'un sert ve uzun kışlarına rağmen sıcak sofralarıyla tanınır. Bölgenin coğrafi konumu, hayvancılığa dayalı bir mutfak kültürünün gelişmesine zemin hazırlamıştır. Aşkale'de özellikle kuzu etinden hazırlanan yemekler, kışlık kavurmalar, tereyağlı pilavlar ve yöresel hamur işleri öne çıkar. İlçeye özgü lezzetlerden biri olan Aşkale pastırması, çevre illerden gelen misafirlerin de ilgisini çeker. Karasu Nehri kıyısındaki balık restoranları ise taze alabalık sunumlarıyla farklı bir alternatif oluşturur. SONER USTA , bu yerel tatları modern bir sunumla buluşturarak Aşkale restoranları arasında fark yaratıyor. Aşkale'de Yemek Kültürünün Sosyal Boyutu Aşkale, nüfusu yaklaşık yirmi beş bin civarında olan, sıcak komşuluk ilişkilerinin güçlü olduğu bir ilçedir. Hafta sonları düzenlenen düğün yemekleri, sünnet sofraları ve aile buluşmaları restoranlarda yoğunluk oluşturur. Özellikle yaz aylarında Erzurum merkezden ve çevre ilçelerden gelen tatilciler, Aşkale'yi uğrak noktası olarak kullanır. Aşkale-Bayburt kara yolu üzerinde seyahat edenler için restoranlar önemli bir mola noktası işlevi görür. Bu yoğun talep, ilçedeki işletmelerin hizmet kalitesini sürekli geliştirmesini teşvik etmektedir.