Tarihi Kayseri Kebapçısı

Melikgazi'in dar sokaklarında yankılanan kebap kokusu, yüzyıllardır süregelen bir lezzet geleneğinin simgesidir. Tarihi Kayseri Kebapçısı bu zengin mirası sürdüren en önemli temsilcilerden biridir. Melikgazi İlçesi ve Tarihi Yemek Kültürü Melikgazi, Kayseri'nin en büyük ve en eski ilçelerinden biridir. İlçe adını Selçuklu Sultanı Melikgazi'den almakta olup, tarihi Cumalıkızık köyü bu bölgede yer almaktadır. UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde bulunan Cumalıkızık, taş evleri ve tarihi dokusuyla ziyaretçilerini büyülemektedir. Bu tarihi atmosfer içerisinde kebapçılık geleneği, nesilden nesile aktarılarak günümüze ulaşmıştır. Melikgazi'in Sultaniye Mahallesi , Tacettin Mahallesi ve Yakut Mahallesi gibi bölgelerinde geleneksel kebapçılar, Kayseri mutfağının özgün tatlarını sunmaya devam etmektedir. Bu mahallelerdeki tarihi iş hanları ve Bedesten çarşısı, yüzyıllar boyunca ticaretin ve gastronominin merkezi olmuştur. Tarihi Kayseri Kebapçısı'nın Özgün Lezzetleri Tarihi Kayseri Kebapçısı , Kayseri'nin dünyaca ünlü kebap kültürünü en saf halleriyle sunmaktadır. Firmanın menüsünde yer alan başlıca lezzetler şunlardır: Madımak İncik Kebabı Kayseri'nin simgesi haline gelen Madımak işkembe yanında sunulan incik kebabı, uzun saatler boyunca odun ateşinde pişirilmektedir. Melikgazi'in soğuk kış günlerinde bu lezzet, hem göze hem de damağa hitap etmektedir. İnciğin kemikten ayrılması, etin tereyağı ile harmanlanması ve sumaklı soğan ile servis edilmesi geleneksel Kayseri usulüdür. Kayseri Pastırması Kayseri pastırması, Sucuk ile birlikte şehrin en önemli gastronomi ihracat ürünlerinden biridir. Tarihi Kayseri Kebapçısı'nda sunulan pastırma, baharatlarla ovulmuş ve kurutulmuş sığır etinden hazırlanmaktadır. Özellikle kahvaltılarda tereyağında kızartılarak tüketilen pastırma, yanında Kayseri simidi ile mükemmel bir uyum oluşturmaktadır.