Urfa Kebap Ve Ciğer

özgü bir yer edinmiş, ilçe sakinlerinin ve konuklarının güvenle tercih ettiği bir Kebapçı işletmesidir. Fırat Nehri'ne yakın konumuyla Güneydoğu'nun bereketli topraklarından beslenen Nizip'te, Urfa usulü lezzetleri Gaziantep'in incelikli dokunuşuyla buluşturan bu mekân, klasik kebap anlayışını modern bir servis anlayışıyla harmanlıyor. Nizip'te Bir Kebapçının Farkı Nedir? Nizip, Gaziantep'in en köklü ilçelerinden biri olarak kendine has bir yemek kültürüne sahiptir. İlçede Kebapçı arayışına girenler yalnızca bir yemek değil, aynı zamanda bir ritüelin parçası olurlar. Nizip'in Mimar Sinan, Fatih Sultan Mehmet ve Atatürk mahallelerinde yaşayan aileler, hafta sonu buluşmalarını ya da misafir ağırlama geleneklerini kebap sofraları etrafında şekillendirir. Urfa Kebap Ve Ciğer, tam da bu geleneğin merkezinde yer alır. Taze kıyma, ustalıkla çekilmiş kuyruk yağı ve doğru baharat harmanıyla hazırlanan Urfa kebabı, lavaş eşliğinde servis edilirken, ciğer şuş ise sabahın erken saatlerinden itibaren özenle marine edilir. Urfa Kebabının Nizip Yorumu Urfa usulü kebabın temel özelliği, acılı ve acısız olarak iki farklı şekilde hazırlanabilmesidir. Nizip'te ise bu gelenek, Gaziantep'in baharat çeşitliliğiyle zenginleşir. İşletmenin kullandığı isot, sumak ve taze çekilmiş karabiber, etin lezzetini ön plana çıkarırken, közde pişirme tekniği sayesinde kebaplar dumanlı ve karakteristik bir aroma kazanır. Özellikle Fırat kıyısındaki düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmezi olan Urfa kebabı, Urfa Kebap Ve Ciğer'in elinde Nizip'e özgü bir kimliğe bürünür. Taze Ciğer Şuş Lezzeti Nizip'te Kebapçı denilince akla gelen bir diğer lezzet ise ciğer şuştur.