YENİ HAN CİĞERCİSİ

Hz. Süleyman Camii ve tarihi Hasan Paşa Hanı gibi yapılarıyla Sur, yüzyıllardır şehrin kalbi olmayı sürdürmektedir. Bu kadim topraklarda dolaşırken taş sokaklardan yükselen ciğer ve kebap kokuları, ziyaretçileri adeta büyüler. Diyarbakır Sur bölgesi, sadece tarihiyle değil, aynı zamanda yöresel mutfağıyla da adından söz ettirmektedir. Sur'un Ciğer Geleneği Diyarbakır'ın ciğer kültürü ile ünlenmesinde Sur ilçesinin payı büyüktür. Özellikle tarihi çarşı bölgesinin yakınında kurulan küçük esnaf dükkânları, sabahın erken saatlerinden itibaren taze ciğerleri hazırlamaya başlar. Yöreye özgü baharatlarla harmanlanan ciğer, özel közde veya sacda pişirilerek servis edilir. Yanında gelen sumaklı soğan salatası, közlenmiş biber ve taze lavaş, bu lezzeti tamamlayan geleneksel unsurlardır. Diyarbakır'da ciğer yemek demek, aslında bir ritüele katılmak demektir. Tarihi Dokunun İçinde Bir Mola: YENİ HAN CİĞERCİSİ Sur ilçesinin tarihi atmosferinde gezintinize bir mola vermek istiyorsanız, YENİ HAN CİĞERCİSİ tam size göre bir mekândır. Bölgede Kebapçı kategorisinde fark yaratan bu işletme, hem yerel halkın hem de şehri ziyarete gelen misafirlerin uğrak noktası olmayı başarmıştır. Ciğerin yanı sıra ustalıkla hazırlanan çeşitli kebap çeşitleri de mekânın menüsünde öne çıkmaktadır. Taze malzeme kullanımı ve geleneksel pişirme teknikleri, burada sunulan lezzetin temelini oluşturur. Sur'da Nerede Ciğer Yenir? Sur ilçesinde ciğer yemek için pek çok seçenek bulunur ancak doğru adresi bulmak önemlidir. Tarihi İçkale'nin gölgesinde, şehrin en eski sokaklarından birinde hizmet veren YENİ HAN CİĞERCİSİ , konumu itibarıyla da avantajlı bir noktadadır.