YÜKSEKOVA LAVAŞ FIRINI

lavaş, tandır ekmeği ve köy sofralarının vazgeçilmezi olan sıcak somunlar gelir. Yüksekova'nın Cilo Dağları eteklerindeki coğrafyası, hayvancılıkla geçimini sürdüren ailelerin yoğun olduğu bir bölge olması sebebiyle tahıl tüketimi oldukça yüksektir. Bu yoğun talep, ilçedeki fırınların hem üretim kapasitesini hem de çeşitliliğini artırmıştır. Yüksekova'nın Ekmek ve Lavaş Kültürü Yüksekova'da yaşayan aileler için öğünlerin merkezinde her zaman taze ekmek yer alır. Sabah kahvaltıları peynir, bal, tereyağı ve birkaç yaprak marul eşliğinde servis edilen Yüksekova lavaşı ile başlar. İlçede özellikle kış aylarında tandır ateşinde pişirilen lavaşlar, soğuk havalarda bile günlerce tazeliğini koruyabilen yapısıyla bilinir. YÜKSEKOVA LAVAŞ FIRINI, bu geleneksel lezzeti modern hijyen standartlarıyla buluşturarak müşterilerine sunmaktadır. Yüksekova'nın Eski Kışla, Cengiz, İpekköy ve Yeşilova gibi merkezi mahallelerinde sabahın erken saatlerinden itibaren fırın önlerinde kuyruklar oluşur. Çevre köylerden ve mezralardan gelen aileler de haftalık ekmek ihtiyaçlarını bu fırınlardan karşılar. Bu yoğun talep, fırıncılık sektörünün Yüksekova ekonomisindeki yerini oldukça güçlü kılmaktadır. YÜKSEKOVA LAVAŞ FIRINI'nın Hizmet Anlayışı Yüksekova merkezde konumlanan YÜKSEKOVA LAVAŞ FIRINI , ilçe halkının temel ekmek ve unlu mamul ihtiyacını karşılamak üzere faaliyet göstermektedir. Fırın, özellikle aşağıdaki ürün gruplarında Yüksekova'nın yerel damak tadına uygun üretim yapmaktadır: Taze lavaş ve ince ekmek çeşitleri Yüksekova usulü tandır ekmeği Standart somun ve pide ekmeği Bazlama, yufka ve gözleme hamurları Tatlı ve tuzlu unlu mamul çeşitleri Üretimde kullanılan un, Yüksekova ve çevresindeki değirmenlerden temin edilen yerel tahıllarla harmanlanır.