Yüksel Lahmacun

simgesi haline gelmiştir. Selçuklu İmparatorluğu'nun izlerini taşıyan Meram'ın tarihi sokaklarında yürürken, burnunuza gelen taze pişmiş lahmacun kokusu, bu toprakların zengin gastronomi kültürünü bir kez daha hatırlatır. Meram'ın Mutfak Kültüründe Lahmacunun Yeri Meram, Konya denildiğinde akla gelen en önemli merkezlerden biridir. Hitit, Frig ve Selçuklu medeniyetlerinin kesiştiği bu coğrafyada, lahmacun sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir yaşam biçimidir. Meram'ın meşhur bağlarının arasında çiftçilikle uğraşan aileler, yüzyıllardır hamur işlerini ve etli yemekleri ustalıkla hazırlamaktadır. Yüksel Lahmacun , bu kadim geleneği modern tatlarla buluşturarak müşterilerine unutulmaz bir tat deneyimi sunmaktadır. Meram ilçesinin merkezinde yer alan Selimiye Mahallesi çevresi, son yıllarda gastronomi turizminin en gözde noktalarından biri haline gelmiştir. Bölge halkı, sabahın ilk saatlerinde taze hazırlanan hamurları ve özenle seçilmiş kıymaları ile ünlüdür. Yüksel Lahmacun'un mutfağında kullanılan malzemeler, Meram'ın verimli ovalarından gelen doğal ürünlerden oluşmaktadır. Geleneksel Meram Usulü Lahmacun Yapımı Meram'da lahmacun denilince akla ilk gelen özellik, ince ve gevrek hamur ile bol aromalı iç harçtır. Geleneksel Meram usulü lahmacun hazırlığında öncelikle un, su, tuz ve mayanın özenle yoğrulması ile hamur elde edilir. Bu hamur, dinlendirildikten sonra incecik açılır ve özel baharatlarla zenginleştirilmiş kıyma harıyla kaplanır. Yüksel Lahmacun 'un mutfağında kullanılan kıyma, Meram kasaplarından temin edilen taze etlerden hazırlanmaktadır. İç harça eklenen domates, yeşil biber, soğan ve özel baharat karışımı, lahmacuna eşsiz bir lezzet katmaktadır. Odun ateşinde pişirilen lahmacunlar,话alk artık Konya'nın simgesi haline gelmiştir ve Konya firmaları arasında özel bir konuma sahiptir.